La table de Mamou

7 janvier 2009

Escalopes de champignons au beurre d'escargot

Ingrédients : Champignons de Paris 4 géants Beurre d’escargot 1 petit morceau par tranche Margarine 1 tranche Sel, poivre du moulin à volonté Baguette 6 tranches par personne Couper deux belles escalopes sur le haut de chaque chapeau, Garder les pieds...

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Tags: entrée, beurre d'escargot, champignons de Paris, diner léger

6 janvier 2009

Tarte aux poires fond chocolat

Ingrédients : 1 pâte brisée aux noisettes (recette de Dominique) 100 g de chocolat noir sucré (Nestlé dessert) 50 g de chocolat noir sans sucre 5 poires 10 cl de crème fraîche 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1 càs de sucre roux 1 poignée d'amandes effilées....

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Tags: dessert, poire, pâte brisée, chocolat noir, amandes effilées, tarte poire chocolat

5 janvier 2009

Pommes au four

Voici un dessert très simple à réaliser, et qui est super bon !!! Ingrédients pour 2 personnes : 1 tranche de pain ou de brioche 2 pommes, 1 citron, 4 c à café de gelée de mûres ou de framboises, 2 c à soupe de sucre beurre. Bien laver les pommes, les...

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Tags: pomme, citron, gelée de mure, gelée framboise, pain, pomme au four

4 janvier 2009

Filet de canard aux figues rôties

Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet de canard de 400 g environ, 1 carotte orange, 1 carotte jaune, 1 échalote, 2 figues fraîches, 2 c à thé de miel de thym, 25 cl de vin blanc, 20 cl de vin d’orange (fabrication maison) Épices 5 parfums, Piment d’Espelette,...

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Tags: vin d'orange, piment d'Espelette, vin blanc, figues, miel thym, filet de canard, carottes, 5 parfums, magret de canard

3 janvier 2009

Verrines de mousse de groseilles

Ingrédients pour 6 verrines : 500 g de groseilles, surgelées par mon amie Tatibibi 30 cl d’eau, 100g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 4 g d’agar-agar, 20 cl de crème liquide, 25 g de sucre, 1 sachet de cremfix, 6 biscuits à la cuillère. Verser les...

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Tags: verrine, agar agar, crème fraiche, Betty Bossi, biscuit à la cuillère, dessert léger, mousse groseille

2 janvier 2009

Poulet à la hongroise

Ingrédients : 1 kg d'escalopes de poulet,1 filet d'huile d'olive,2 noisettes de beurre,1 oignon,3 carottes, dont 1 orange, 1 jaune et 1 violette,4 navets, dont 2 jaunes et 2 blancs,1 c à soupe de paprika fort,3 c à soupe de sauce chasseur en poudre,500...

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Tags: crème fraiche, champignons, navets, carottes, esclopes poulet, paprika

1 janvier 2009

Bonne année 2009

Bonne année à tous et à toutes J'espère avoir la joie de partager encore mes petits plats avec vous. Bisous gourmands

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Tags: Bonne année 2009, Mamouzette, bonheur, gourmandise, joie, santé

1 janvier 2009

Soufflé de poireaux

Ingrédients pour deux personnes : 2 poireaux,1 noisette de beurre,1 peu d'eau,Sel, poivre du moulin,1/2 barquette fromage frais,2 c à soupe de parmesan,1 poignée de gruyère râpé,1 œuf. Laver le poireau, l'émincer fin. Dans la poêle, faire fondre le beurre,...

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Tags: parmesan, gruyère, fromage frais, soufflés, poireaux

31 décembre 2008

Beignets à l'ananas

Pâte : 175 g de lait, 30 g de beurre liquide, tiède,1 jaune d'œuf,70 g de farine,1 pincée de sel,1 c à soupe de sucre vanillé,1 pointe de couteau de levure chimique,1 blanc d'œuf battu en neige,16 tranches de mini ananas au sirop,1 c à soupe de miel de...

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Tags: miel lavande, Betty Bossi, beignets, ananas, beignets à l'ananas

30 décembre 2008

Poires au vin chaud

Ingrédients pour 4 personnes : 6 poires,1 orange,1 citron,1 bouteille de vin chaud, (75 cl)8 étoiles de badiane,4 bâtonnet de cannelle,1 c à soupe de miel d'oranger,1 c à soupe de miel de citronnier. Dans une grande casserole, verser le vin chaud, ajouter...

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Tags: miel d'oranger, citron, poire, cannelle, orange, badiane, miel de citronier, vin chaud