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La table de Mamou
31 mars 2008

Terrine forestière

Terrine forestière
Ingrédients pour 15 à 20 tranches : 500 g de girolles ou de cèpes, j’ai pris deux petites boites de cèpes, 315 g d’épaule de veau, 385 g de porc, 150 g de jambon blanc, 150 g de lard maigre, 30 g de pistaches nature, 2 gros œufs ou 3 petits, 15 cl de...
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Tags: entrée,  jambon,  cèpe,  girolle,  pistache,  porc,  terrine,  veau
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30 mars 2008

Pain aux amandes

Pain aux amandes
Recette du livre : 100 recettes croustillantes de pain de Paul Hollywood chez Octopus Ingrédients : 500 g de farine T 55, 1 càs de sel, 60 g de sucre, 40 g de beurre ramolli, 80 g d'amandes en poudre, 30 g de levure, 30 cl de lait et d'eau mélangés, 150...
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Tags: petit déjeuner,  amande,  pain
30 mars 2008

Croissants briochés

Croissants briochés
Recette tirée de mon livre : Pains & brioches allégées à la machine à pain Chez Flammarion, Rebecca Pugnale Ingrédients : 2 œufs Lait écrémé (60g) 1 c à café de sel fin 40 g de beurre à 41% de MG ou de margarine allégée 3 c à soupe d’édulcorant 320 g...
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Tags: croissant,  petit déjeuner,  pâte briochée
28 mars 2008

Terrine de poulet aux herbes

Terrine de poulet aux herbes
Terrine de poulet aux herbes Je suis inspirée d’une recette du livre : Vite prêtes, légères, étonnantes, délicieuses Terrines fraîcheur La cuisine de Clémentine – Editions SAEP Comme à mon habitude, j’en ai fait qu’à ma tête Voici le résultat ……… Ingrédients...
Posté par Mamouzette à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poivron,  jambon,  terrine,  veau,  poulet
22 mars 2008

Pain au citron et au pavot

Pain au citron et au pavot
Toujours le livre Pour le plaisir de recevoir 100 recettes machine à pain Je me suis inspirée de la recette du pain au citron Attention, les proportions du livre ne sont pas justes. La quantité de liquide est fausse, mieux vaut respecter ce que vous avez...
Posté par Mamouzette à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  petit déjeuner,  pavot,  pain MAP
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21 mars 2008

Pain aux figues et aux noix

Pain aux figues et aux noix
Ingrédients : 160 ml d'eau, 100 ml de lait, 1 c à c de sel, 1 c à c d'huile de noix, 400 g de farine multi céréales de Francine, 1 sachet de levure sèche Francine, 6 figues sèches, 1 grosse poignée de noix. Mesurer les ingrédients avec précision, et placer...
Posté par Mamouzette à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: noix,  pain MAP,  figues
20 mars 2008

Purée d’aubergine à l’indienne et Légumes madras

Purée d’aubergine à l’indienne et Légumes madras
Purée d’aubergine à l’indienne 1 grosse aubergine, 20 g de beurre, 1 oignon, 2 tomates, 1 c à café de poudre de coriandre, 1 c à café de paprika, 1 c à café de curcuma, 1 c à café de poudre de cumin, 1 c à café de sel. Laver l’aubergine et la mettre dans...
Posté par Mamouzette à 16:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergine,  cuisine indienne,  poivron
10 mars 2008

Poulet cocotte au miel et à l’orange

Poulet cocotte au miel et à l’orange
Un plat très facile à réaliser, j’ai utilisé les légumes que j’avais au congélateur, Un bon poulet fermier, et un peu d’imagination. Ingrédients pour 4 personnes : poulet jaune, fermier 1 kg 300 jus d’orange (2 petites) 100 g jus de citron 50 g miel d’acacia...
Posté par Mamouzette à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignon,  poulet,  cocotte,  miel accacia,  orange,  poireau,  pommes de terre,  carottes
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