La table de Mamou

21 octobre 2013

Tarte aux boudins et aux 2 pommes

Avec l'automne le boudin est à nouveau de saison.

Pour ne pas toujours le faire de la même façon,

j'ai choisi l'option tarte cette fois-ci.

Nous nous sommes régalés, c'était un vrai délice.

 

 

Ingrédients :

 

275 g de pâte brisée,

5 pommes de terre (400 g cuites et épluchées),

2 oignons nouveaux avec le vert,

3 boudins noirs aux oignons,

2 pommes,

sel, poivre, muscade,

1 oeuf,

10 cl de crème liquide.

 

boudin1

 

Préparer, la laisser repose 1 heure au frais, puis l'étaler et la mettre dans le moule à tarte.

Cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher et les couper en fines rondelles.

(Vous pouvez le faire la veille).

Poivrer, et ajouter de la muscade fraîchement râpée.

 

 

boudin2

 

Emincer les oignons, ajouter sur les pommes de terre.

Couper les boudins en rondelles, couvrir toute la surface.

 

boudin3

 

Eplucher les 2 pommes (la 3ème est tombée dans mon estomac!!!)

Couper en fines lanières, bien couvrir le boudin avec.

Battre l'oeuf et la crème, saler et poivrer, verser sur les pommes.

 

boudin4

 

Cuire à four préchauffé à 200° pendant 30 minutes.

Servir avec une salade.

 

boudin5

 

 

Bon appétit !!!


Fin »