Muffins aux amandes et au jus de clémentines
Ingrédients :
6 oeufs,
120g de sucre complet du Pérou (commerce éthiquable),
250 g de poudre d'amandes,
50 g de farine avec levure incorporée,
le jus de 4 grosses clémentines (15 cl),
1 pincée de sel.
Séparer les oeufs, mettre les jaunes avec le sucre et faire mousser avec le batteur.
Clémence prend son travail à coeur et s'applique.
Mélange la poudre d'amandes avec la farine, ajouter à la préparation.
Presser les clémentines, filtrer le jus ajouter à la préparation.
Monter les blancs en neige très ferme, ne pas oublier la pincée de sel.
Verser la préparation dans les blancs, mélanger doucement avec une spatule.
Remplir les moules à muffins en silicone.
Clémence est très fière de son travail.
Faire cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Attendre 5 minutes avant de démouler.
Hummm comme cela sent bon...
Vite il faut en goûter un...
20 muffins et pas un seul qui restera... c'est vous dire comme ils sont bons !!!
Bravo Clémence.
