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La table de Mamou

16 février 2008

Recette d'Annie : Velouté à la laitue, Potage maigre aux champignons,

Recette d'Annie : Velouté à la laitue, Potage maigre aux champignons,
Merci Annie pour ces deux recettes, bisous. Velouté à la laitue 6-8 personnes 2 pommes de terre moyennes en dés 100 g oignons hachés 2 laitues ciselées Ciboulette 1 litre 1/4 de bouillon de poule Sel Poivre 1 c à café muscade râpée Faire cuire le tout...
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15 février 2008

Recette d'Annie : Soupe surprise aux poivrons , Potage au Gouda

Recette d'Annie : Soupe surprise aux poivrons , Potage au Gouda
Soupe surprise aux poivrons 4 personnes Préparation : 15 min - Cuisson: 30 min 4 poivrons rouges (pris 2 rouges et 2 verts) 1 barquette fromage ail et fines herbes Sel Poivre 1 litre eau (mis un cube bouillon poule dans l'eau) Tabasco Peler les poivrons...
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15 février 2008

Recettes d'Annie : Velouté poivrons jaunes (ou assortiment), Velouté au fenouil (Micro-onde)

Recettes d'Annie : Velouté poivrons jaunes (ou assortiment), Velouté au fenouil (Micro-onde)
Velouté poivrons jaunes (ou assortiment) 4 personnes 3 poivrons 1 pomme de terre 1 oignon 1/2 litre eau 2 c à soupe huile 2 branches thym 1 feuille de laurier 2 c à soupe crème fraîche épaisse Sel Poivre Peler les poivrons, enlever les parties blanches...
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15 février 2008

Recettes d'Annie : Potage aux fanes de radis, Soupe au concombre et porc (Chine)

Recettes d'Annie : Potage aux fanes de radis, Soupe au concombre et porc (Chine)
Potage aux fanes de radis 4 personnes Prépa: 10 min Cuisson: 40 min Fanes fraîches d'une botte de radis (tiges et feuilles) 3 oignons émincés 20 g beurre Sel Poivre Laver et hacher les fanes. Peler et hacher menu les oignons. Fondre le beurre dans une...
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15 février 2008

Recette d’Annie, Velouté de courgettes, Velouté aux poireaux et Boursin

Recette d’Annie, Velouté de courgettes, Velouté aux poireaux et Boursin
Velouté de courgettes 1/2 litre bouillon de volaille (eau + cube) 500 g courgettes coupées en morceaux 3 c à soupe fromage ail et fines herbes Sel Poivre Cuire les dés de courgettes dans le bouillon. Mixer et ajouter le fromage. Rectifier l'assaisonnement...
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14 février 2008

Velouté de courgettes au curry, Recette d’Annie

Velouté de courgettes au curry, Recette d’Annie
4 personnes 2 càc beurre 900 g courgettes en rondelles 1 gros oignon haché fin 45 ml bouillon de volaille ou de légumes (pris eau + cube de bouillon de légumes) 1 càc curry en poudre 125 ml crème aigre (mis un peu de crème fraîche) Sel et poivre Fondre...
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14 février 2008

Potage au Maredsous, Recette d’Annie

Potage au Maredsous, Recette d’Annie
Potage au Maredsous, Recette d’Annie Voici ma version: 3 gros oignons 1.5 litre eau 3 grosses pommes de terre 3 éclats d'ail 1 petite boîte de concentré de tomates (facultatif) 3 (ou moins) cubes bouillon de viande (ou autre) Sel Poivre 1 barquette fromage...
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14 février 2008

Potage de tomates à l'italienne, Recette d’Annie

Potage de tomates à l'italienne, Recette d’Annie
Potage de tomates à l'italienne, Recette d’Annie 4 pers Préparation et cuisson: 40 min 1.5 l bouillon de viande (pris eau + cube bouillon de volaille) 4 tomates mûres (pris une boîte tomates pelées) 2 oignons 50 g farine 100 g riz rond 2 càs huile d'olive...
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14 février 2008

Crème de champignons, Recette d’Annie

Crème de champignons, Recette d’Annie
Crème de champignons, Recette d’Annie 4 personnes 500 g champignons 25 g beurre 1 échalote 1/2 gousse d'ail 1/2 càs jus de citron 250 ml bouillon de volaille 250 ml lait entier (pas mis mais mis 500 ml de bouillon) 3/4 dl crème épaisse (mis moins de crème...
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13 février 2008

Velouté aux chicons (endives), Recette d'Annie

Velouté aux chicons (endives), Recette d'Annie
Velouté aux chicons (endives) Pour six personnes: 3 beaux chicons 2 carottes (pas mis) 1,5 l de bouillon de volaille (eau + cube) 1 dl de crème fraîche (pas mise) 2 jaunes d'œufs (pas mis) 80 g de beurre 60 gr de farine Quelques pluches de cerfeuil (pas...
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