La table de Mamou

2 décembre 2007

Oursins

Beurre 160 g Sucre en poudre 125 g Sucre vanillé 1 sachet Miel 2 c à soupe Jaune d’oeuf 1 Farine 250 g Levure chimique 1 c à café Epices pain d’épice 2 c à café Ecorces d’orange confites en dés 80 g Sel 1 pincée Finition 1 blanc d’œuf 100 g d’amandes...

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Tags: amande, fruits confits, miel, Noël, friandise, pain d'épice, bredele, petit gâteau

2 décembre 2007

Couronnes au sésame

Beurre 125 g Vanille en poudre 1 pointe de couteau Jaunes d’oeufs 3 Sucre en poudre 250 g Farine 250 g Pour la finition 30 g de sésame 3 c à soupe de sucre en poudre 1 c à soupe de cannelle 1 blanc d’oeuf Battre en crème le beurre et la vanille. Ajouter...

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Tags: cannelle, Noël, friandise, sésame, vanille, bredele, petit gâteau

2 décembre 2007

As de pique

Beurre 125 g Sucre en poudre 125 g Oeuf 1 Zeste d’orange 1 Farine 250 g Levure chimique ½ c à café Glaçage 80 g de sucre glace 1 c à soupe de cacao en poudre le jus d’une orange Battre le beurre en crème. Ajouter le sucre, l'œuf et le zeste d'orange....

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Tags: orange, cacao, Noël, friandise, bredele, petit gâteau

1 décembre 2007

Amandins

Beurre 70 g Oeuf 1 Farine 250 g Levure chimique 2 c à café Sucre en poudre 125 g Cacao en poudre (Van Houtten) 60 g Amandes hachées 70 g Vanille en poudre ½ c à café Kirsch 1 c à soupe Lait 2 c à soupe Pour la finition 1 blanc d’oeuf Battre le beurre...

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Tags: amande, cacao, Noël, friandise, vanille, kirsch, bredele, petit gâteau

1 décembre 2007

Bâtonnets au chocolat

Farine 200 g Sel 1 pincée Levure chimique 2 c à café Sucre en poudre 100 g Sucre vanillé 1 sachet Oeuf 1 Beurre 100 g Pour la décoration 75 g d’amandes effilées 3 c à soupe de gelée de framboises ou de groseille 100 g de chocolat noir 1 noix de beurre...

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Tags: chocolat, amande, gelée framboise, Noël, friandise, bredele, petit gâteau

1 décembre 2007

Double jeu

Farine 270 g Sel 1 pincée Beurre froid 150 g Sucre en poudre 70 g Oeuf 1 Noisettes moulues 80 g Crème fraîche 1 c à soupe Garniture intérieure 100 g de crème fraîche 50 g de beurre 150 g de chocolat noir 1 c à soupe de cacao en poudre 1 c à soupe de rhum...

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Tags: chocolat, noisette, cacao, Noël, friandise, rhum, bredele, petit gâteau

30 novembre 2007

Spaghetti aux moules, sauce à la crème et curry

Spaghetti 250 g Moules 48 grosses Oignon 1 Echalion 1 Aïl 8 gousses Vin blanc 10 cl Crème fraîche 25 cl Sel et poivre du moulin A volonté Secret d’arôme Grand large - Knorr A volonté Curry 1 c à café bombée Beurre salé 1 petit morceau Eplucher l’oignon...

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Tags: spaghetti, vin blanc, curry, moules

29 novembre 2007

Roses des sables

Chocolat au lait (Nestlé dessert bleu) 200 g Chocolat noir (Nestlé dessert brun) 200 g Beurre 60 g Sucre vanillé 2 paquets Céréales style corn flakes 225 g Casser le chocolat, ajouter 4 c à soupe d’eau et le faire fondre pendant 1 mn au micro onde. Bien...

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Tags: chocolat, Noël, friandise, petit gateau, corn flakes, céréales

29 novembre 2007

Petites lunes au son d’avoine

Jaunes d’oeufs 4 Sucre en poudre 140 g Beurre 170 g Farine 240 g Son d’avoine bio 100 g Garniture 2 blancs d’œufs 60 g de sucre glace 80 g de noix moulues 84 petits morceaux de noix Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre. Incorporer la farine...

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Tags: noix, Noël, friandise, avoine, bredele, petit gâteau

29 novembre 2007

Macarons aux noix

Sucre semoule 225 g Noix 225 g Blancs d’oeufs 3 Vermicelles chocolat au lait Pour la décoration Hacher finement les noix. Dans un saladier battre le blanc d’œuf en masse mousseuse (pas en neige). Incorporer le sucre et les noix. Mélanger pour obtenir...

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Tags: noix, Noël, friandise, macaron, bredele, petit gâteau