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Ingrédients :

 

Champignons de Paris 4 géants

Beurre d’escargot 1 petit morceau par tranche

Margarine 1 tranche

Sel, poivre du moulin à volonté

Baguette 6 tranches par personne

 

 

Couper deux belles escalopes sur le haut de chaque chapeau,

 

Garder les pieds et la dernière tranche pour mettre dans une sauce,

Si vous n’en avez pas besoin de suite, vous pouvez congeler.

 

 

Faire fondre la margarine, la saler et la poivrer généreusement, ajouter les escalopes de champignons et les faire dorer à feu vif.

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Quand les deux côtés sont bien cuits, poser dessus le beurre d’escargot, laisser fondre, puis servir très chaud avec des tranches de pain.

 

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Le beurre d’escargot peut être fait maison, ou acheté surgelé ou frais.

 

 

Si vous voulez le préparer vous-même :

 

100 g de beurre, 4 grosses gousses d’aïl, 1 échalote, ½ bouquet de persil, sel et poivre du moulin.

 

Hacher très finement l’aïl, l’échalote et le persil, incorporer au beurre ramolli, saler et poivrer, mettre dans du film alimentaire en forme de saucisse.

 

Laisser prendre au réfrigérateur.

 

Peut très bien se congeler, j’en ai toujours d’avance, cela va très bien avec les grillades, les moules au four etc ……

 

 

 

 Petit dîner rapide pour les soirs sans grande faim.

 

 

Vous pouvez aussi les servir comme entrée.

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