verrine - La table de Mamou

29 avril 2010

Mousse chocolat et kiwis aux fruits rouges

Je n'ai pu résister très longtemps à l'envie d'utiliser le chocolat Newtree, une pure merveille, nous nous sommes régalés. Pauline je te dédie ma recette, j'espère qu'elle te plaira. Ingrédients : 100 g de chocolat noir cassis,25 g de beurre doux,25 g...

Posté par Mamouzette à 05:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, chocolat noir, fruits rouges, kiwis, newtree, chocolat cassis, mousse chocolat

13 août 2009

Mousse à la fraise

Envie de fraîcheur, mais pas envie de croquer juste les fraises comme cela... Ingrédients : 10 grosses fraises,10 cl de crème liquide bien froide,200 g de fromage blanc,1 sachet de sucre vanillé,1 sachet de cremefix,2 c à soupe de sirop d'hibiscus,Quelques...

Posté par Mamouzette à 05:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, fromage blanc, crème fraiche, dessert léger, fraises, dessert rapide

15 juin 2009

Mousse au crabe

Une petite entrée légère, facile à préparer, j'ai fait 3 verrines, mais je pense qu'on pourra facilement en faire 5 à 6, nous avons eu du mal à tout manger!!! Ingrédients : 3 feuilles de gélatine,10 cl d'eau, 1 boite de crabe, 2 si vous avez un chat !!!100...

Posté par Mamouzette à 04:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: surimi, verrine, crabe, crevettes, aneth, raifort, chantilly, gélatine

12 mai 2009

Panna Cotta au chocolat, miroir fraises

J’avais envie d’un dessert jamais fait pour l’anniversaire de Zhom’. En passant sur les blogs la semaine dernière, j’ai vu quelques recettes qui m’ont donné l’envie de tester aussi. Dans mon colis reçu de Sophie (voir article ici : http://latabledemamou.canalblog.com/archives/divers/index.html)...

Posté par Mamouzette à 04:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, crème fraiche, chocolat noir, dessert léger, fraises, chantilly, panna cotta

24 février 2009

Bavarois à la poire

Je me suis inspirée d’une recette tirée du livre : « Quand cuisine rime avec tendances « – Editions SAEP – Ingersheim – Colmar Mais comme d’habitude, je finis toujours par n’en faire qu’à ma tête…. Sacré Mamou, tu ne changeras jamais !!! Ingrédients :...

Posté par Mamouzette à 04:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, miel d'oranger, poire, cannelle, orange, bavarois, Editions SAEP, badiane, miel de citronier, vin chaud

24 janvier 2009

Verrines de mousse de groseilles, fraises et confiture d’Amour

Ingrédients pour 6 verrines : 500 g de groseilles, 200 gde confiture d’Amour (cerises griottes et pétales de roses) 1 boite de fraises au sirop, 50 g de sucre du Pérou, 4 sachets de sucre vanillé, 6 g d’agar-agar, 20 cl de crème liquide, 25 g de sucre,...

Posté par Mamouzette à 05:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, agar agar, dessert léger, groseilles, boudoirs, confiture d'Amour, fraises, sirop d'hibiscus, sucre du Pérou

3 janvier 2009

Verrines de mousse de groseilles

Ingrédients pour 6 verrines : 500 g de groseilles, surgelées par mon amie Tatibibi 30 cl d’eau, 100g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, 4 g d’agar-agar, 20 cl de crème liquide, 25 g de sucre, 1 sachet de cremfix, 6 biscuits à la cuillère. Verser les...

Posté par Mamouzette à 05:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, agar agar, crème fraiche, Betty Bossi, biscuit à la cuillère, dessert léger, mousse groseille

18 novembre 2008

Verrines de la mer

Verrines de la mer Ingrédients pour 6 personnes : 1 sachet de surimi râpé, sauce : ½ boite de fromage frais, un peu d’eau, 2 c à soupe de mayonnaise maison, 1 c à soupe de concentré de tomate, 1 c à café de jus de citron, 1 c à café de moutarde, piment...

Posté par Mamouzette à 06:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: surimi, verrine, crevette, saint Jacques, piment d'Espelette, fruits de mer, carré frais Gervais, concombre, entrée légère, fromage frais

15 septembre 2008

Verrines aux deux cerises, framboises, et sa mousse de lait.

Ingrédients pour 5 personnes : ½ litre de lait, 75 g de cerises noires sèches, 200 g de coulis de framboises, 1 sachet d’agar-agar, 150 g de cerises fraîches 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de sucre, 170 g de lait concentré non sucré, (1 petite...

Posté par Mamouzette à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, cerise, dessert, framboise

30 juin 2008

Cocktail acidulé

Ingrédients : 1 pomme Grany, 1 petite courgette (100g) 1 oignon frais, 20 crevettes, 2 c à soupe de jus d’orange, 1 c à café de vinaigre balsamique, ½ c à café de miel d’acacias, 2 c à soupe d’huile d’olive Harissa à volonté Préparation : Couper la pomme...

Posté par Mamouzette à 16:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, courgette, crevette, pomme