La table de Mamou

18 avril 2008

Pain aux flocons

Je me suis inspirée de la recette trouvée dans le livre : Comment faire son pain d' Aglaé BLIN Ingrédients : 25 g de levure fraîche ( ou 15 g de levure sèche), 3 dl d'eau tiède, 1 càs de sel, 100 g de flocons d'avoine, 400 g de farine de blé T 55 J'ai...

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Tags: petit déjeuner, flocons d'avoine, pain

18 avril 2008

Brioche à la crème de calissons

Ingrédients : Farine 300 g Levure sèche de boulanger 1 c à café Lait 125 ml Oeuf 1 Sucre 40 g Beurre 85 g Crème de calissons 2 c à soupe environ Perles de sucre A volonté Faire la pâte à la MAP ( machine à pain ) Vous pouvez aussi la faire au robot, bien...

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Tags: dessert, petit déjeuner, brioche, crème de calisson

16 avril 2008

Escargots pommes et raisins secs

Ingrédients : pour la pâte : 300 g de farine Francine pour pain au lait ou brioché 200 g de lait, 1 sachet de levure sèche Francine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à c de sel, 25 g de beurre, pour la garniture : 3 pommes, 50 g de raisins secs, 1 œuf,...

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Tags: pomme, petit déjeuner, raisin sec, brioche, petits pains

14 avril 2008

Poulet tandoori façon Mamouzette

dans une cocotte au four à 180°. . Bon appétit !!! Poulet tandoori envoyé par Mamouzette

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Tags: cuisine indienne, poulet tandoori

14 avril 2008

Poulet et carottes au wok

Ingrédients : 2 escalopes de poulet 4 carottes 1 échalote 1 gousse d’aïl 1 petit filet d’huile d’olive Persil, coriandre, estragon Graines de sésame, amandes effilées 4 tomates cocktail Asia Mix Préparation : Mettre à chauffer le wok avec un petit filet...

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Tags: wook, poulet, cuisine au wook, carottes

2 avril 2008

Lasagnes à la florentine aux St Jacques, crevettes et saumon

Ingrédients pour 8 personnes : Lasagnes 250 g (16 plaques) Epinards en branches surgelés 500 g Ricotta 200 g = 330 calories Crème liquide 200 g Crevettes 200g Noix de St Jacques 200 g Saumon 400 g Mozzarella allégée 200 g Secret d’arômes Grand large :...

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Tags: crevette, lasagnes, saint Jacques, saumon

31 mars 2008

Terrine forestière

Ingrédients pour 15 à 20 tranches : 500 g de girolles ou de cèpes, j’ai pris deux petites boites de cèpes, 315 g d’épaule de veau, 385 g de porc, 150 g de jambon blanc, 150 g de lard maigre, 30 g de pistaches nature, 2 gros œufs ou 3 petits, 15 cl de...

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Tags: entrée, jambon, cèpe, girolle, pistache, porc, terrine, veau

30 mars 2008

Pain aux amandes

Recette du livre : 100 recettes croustillantes de pain de Paul Hollywood chez Octopus Ingrédients : 500 g de farine T 55, 1 càs de sel, 60 g de sucre, 40 g de beurre ramolli, 80 g d'amandes en poudre, 30 g de levure, 30 cl de lait et d'eau mélangés, 150...

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Tags: petit déjeuner, amande, pain

30 mars 2008

Croissants briochés

Recette tirée de mon livre : Pains & brioches allégées à la machine à pain Chez Flammarion, Rebecca Pugnale Ingrédients : 2 œufs Lait écrémé (60g) 1 c à café de sel fin 40 g de beurre à 41% de MG ou de margarine allégée 3 c à soupe d’édulcorant 320 g...

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Tags: croissant, petit déjeuner, pâte briochée

28 mars 2008

Terrine de poulet aux herbes

Terrine de poulet aux herbes Je suis inspirée d’une recette du livre : Vite prêtes, légères, étonnantes, délicieuses Terrines fraîcheur La cuisine de Clémentine – Editions SAEP Comme à mon habitude, j’en ai fait qu’à ma tête Voici le résultat ……… Ingrédients...

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Tags: poivron, jambon, terrine, veau, poulet