La table de Mamou

23 mai 2009

Muffins vache qui rit jambon et cranberries

Heureusement que pour cette recette j'ai eu de l'aide... Car je crois bien que sans Jan je n'aurais jamais réussi !!! Merci mon petit bonhomme, des milliers de gros bisous à mon petit marmiton. Faire tremper 50 g de cranberries (canneberges) dasn un bol...

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Tags: apéritif, Vache qui rit, lait concentré non sucré, muffins, canneberges, cranberries, muffins salés

15 mai 2009

Mini pizza pour l'apéro

Pour changer un peu des éternelles cacahuètes , au moment de l'apéritif, j'ai réalisé des mini pizza cela a été très apprécié par tout le monde. Ingrédients pour 40 mini pizza : 1 pâte à pizza , 1 pot de sauce tomate aux olives, 200 g de dés de jambon,...

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Tags: jambon, apéritif, mozzarella, oignon, pizza, sauce tomate

19 avril 2009

Tramezzinis à l'avocat

Encore une recette tirée du petit livret Betty Bossy offert avec le kit-biscuit. 1 portion de pâte à biscuit salée, 50 g de mimolette râpée, ajoutée à la pâte terminée. Pâte à biscuit salée : Mélanger 3 jaunes d'œuf avec 2 c à soupe d'eau chaude, fouetter...

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Tags: avocat, tomate, biscuit, concombre, Betty Bossi, biscuit salé, mimolette, guacamole

19 février 2009

Biscuit roulé au saumon

Recette tirée du petit livret fourni avec le Kit – biscuits de Betty Bossi. J’ai servi ce biscuit à l’apéritif à la place des éternelles cacahuètes… Ingrédients : 3 œufs, 2 c à soupe d’eau chaude, ¼ de c à c de sel, 90 g de farine, ¼ de c à café de levure...

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Tags: saumon fumé, crème fraiche, Betty Bossi, biscuit roulé, aneth, biscuit salé, raifort

18 février 2009

Biscuit roulé au pesto, ricotta, olives noires, roquette et jambon cru

Recette tirée du petit livret fourni avec le Kit – biscuits de Betty Bossi. J’ai servi ce biscuit à l’apéritif à la place des éternelles cacahuètes… Ingrédients : 3 œufs, 2 c à soupe d’eau chaude, ¼ de c à c de sel, 90 g de farine, ¼ de c à café de levure...

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Tags: ricotta, jambon cru, Betty Bossi, biscuit roulé, olives noires, biscuit salé, pesto rouge, roquette

16 janvier 2009

Mini crèmes brûlées au foie gras à l’Armagnac

Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de foie gras de canard cuit, 20 cl de crème liquide, 1 c à soupe d’Armagnac 1 jaune d’œuf, Sel et poivre du moulin, 3 c à café de cassonade, Quelques cubes de pain d’épice Commencer la préparation la veille. Couper...

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Tags: cassonade, crème brûlée, entrée de fêtes, foie gras canard, Armagnac, amuse bouche

20 novembre 2008

Mini cakes au jambon cru, aux figues et à la Vache qui rit.

Ingrédients pour 12 mini cakes : 200 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 œufs, 10 cl d’huile d’olive, 100 g de yaourt nature fabrication maison, 1 c à soupe de moutarde à l’ancienne, 100 g de jambon cru d’Alsace, 100 g de figues sèches, mais moelleuses,...

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Tags: piment d'Espelette, yaourt, Vache qui rit, figues sèches, jambon cru d'Alsace, mini cakes salés, moutarde à l'ancienne, sucre roux

11 mai 2008

Minis croissants aux épinards

Ingrédients : 1 pâte feuilletée ronde de 32 cm 60 g d'épinard dégelé, bien essoré, grossièrement haché, 60 g de séré de crème, 2 c à café de chapelure, 6 tranches de jambon cru, 1 jaune d'œuf, Muscade, sel et poivre du moulin. Hacher fin 4 tranches de...

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Tags: épinards, croissant, apéritif, jambon cru, pâte feuilletée

23 janvier 2008

Muffins au gorgonzola, poires et noix

Recette tirée de mon livre : Muffins, Collection Horizons gourmands, Editions Solar. Gorgonzola 150 g Thym 1 ou 2 brins (ou 1 c à café de thym à l’huile) Farine 200g Poires 250 g (2) Levure chimique 2 c à café Bicarbonate ½ c à café Noix hachées 100 g...

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Tags: poire, apéritif, noix, buffet, gorgonzola, muffin

23 janvier 2008

Muffins à la tomate, mozzarella et basilic

Recette tirée du livre : Muffins, Collection Horizon gourmands, Editions Solar. Tomates 2 Oignon nouveau 1 Aïl frais 1 gousse Basilic 1 bouquet Mozzarella 100 g Farine 250 g Levure chimique 2 c à café Bicarbonate ½ c à café Sel et poivre du moulin A volonté...

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Tags: apéritif, mozzarella, tomate, buffet, muffin