Muffins à la tomate, mozzarella et basilic

Recette tirée du livre : Muffins, Collection Horizon gourmands, Editions Solar.

                                               

Tomates	2
Oignon nouveau	1
Aïl frais	1 gousse
Basilic	1 bouquet
Mozzarella	100 g
Farine	250 g
Levure   chimique	2 c à café
Bicarbonate	½ c à café
Sel et poivre   du moulin	A volonté
Oeufs	2
Huile d’olive	5 c à soupe
Lait	25 cl

Préchauffez le four à 180°.

Si vous n'utilisez pas de caissettes, beurrez et farinez les alvéoles du moule.

Lavez les tomates, les couper en dés, après avoir retiré les graines.

Pelez et hachez l'oignon et l'aïl.

Hacher le basilic.

Coupez la mozzarella en dés,

(Faire des petits dés, car à la cuisson, cela fait des bulles).

Mélangez la farine, la levure et le bicarbonate.

Salez et poivrez.

Ajoutez l'oignon et l'aïl,

Battez les œufs avec l'huile,

Ajoutez la mozzarella.

Versez sur la farine, ajoutez les tomates, amalgamez rapidement.

Je me suis servie de mon KitchenAid pour faire la pâte.

Remplir les caissettes au 3/4, cuire 20 à 25 mn.

Servir chaud ou froid.

Bon appétit !!!

Comments

[Mamouzette]

Oui cela a un super goût de vacances !!!!

N'hésite pas à essayer,
tu ne seras pas déçue


Merci pour ta visite et ton commentaire,
à bientôt, Mamou

[BOCAILLOUX]

Ca doit avoir un p'tit goùt Italien ???