Mini cakes au jambon cru, aux figues et à la Vache qui rit.

Ingrédients pour 12 mini cakes :

200 g de farine,

1 sachet de levure chimique,

3 œufs,

10 cl d’huile d’olive,

100 g de yaourt nature fabrication maison,

1 c à soupe de moutarde à l’ancienne,

100 g de jambon cru d’Alsace,

100 g de figues sèches, mais moelleuses,

8 portions de Vache qui rit,

1 c à soupe de sucre roux de canne des Philippines,

Sel, poivre du moulin, piment d’Espelette.

Mélanger et tamiser la farine et la levure.

Fouetter avec un mixer les œufs, le sucre, le sel, le poivre et le piment.

Quand le mélange est bien gonflé, ajouter l’huile d’olive le yaourt et la moutarde.

Bien mélanger puis ajouter le mélange de farine/levure.

Couper le jambon cru en petits morceaux, ajouter dans la pâte.

Couper les figues en petits carrés, ajouter à la pâte,

Couper les Vache qui rit, ajouter et bien mélanger le tout très délicatement pour ne pas écraser entièrement le fromage.

Verser dans les mini moules en silicone, cuire à 180° pendant 15 mn.

Attendre 5 mn avant de démouler, laisser refroidir sur une grille.

Peu se faire la veille sans problèmes.

Bon appétit !!!

Comments

[Thérèse]

Ca a l'air très bon, sauf que je mettrai pas les figues séchées, on n'aime pas !
Merci pour toutes ces bonnes choses Mamou
Bisous et bonne nuit

[vikki]

voila une autre recette simple a essayer .
cela me semble bien bon ....
bonne journée ! bises !

[naniland]

il va falloir que je me décide
à acheter des petits moules
tu me donnes vraiment envie

nanicalement vôtre

[Lystig]

Miam !
Je crois que je vais tenter la recette, mais sans les figues (plus de saison).