Biscuit roulé au saumon

Recette tirée du petit livret fourni avec le Kit – biscuits de Betty Bossi.

J’ai servi ce biscuit à l’apéritif à la place des éternelles cacahuètes…

Ingrédients :

3 œufs,

2 c à soupe d’eau chaude,

¼ de c à c de sel,

90 g de farine,

¼ de c à café de levure chimique,

2 c à soupe d’aneth,

180 g de crème épaisse,

Sel et poivre du moulin,

3 c à soupe de raifort,

200 g de saumon fumé

Mélanger les jaunes d’œuf et l’eau avec le batteur électrique jusqu’à ce que la masse blanchisse (5 minutes environ).

Monter les blancs en neige avec le sel.

Mélanger la farine et la levure, tamiser.

Ajouter la farine et la moitié des blancs aux jaunes, bien mélanger, ajouter l’aneth, puis finir par le reste de blanc d’œuf, mélanger délicatement.

Poser le kit – biscuits sur la feuille de cuisson, verser la pâte, bien l’égaliser, puis cuire 6 mn à 220°.

A la sortie du four, rouler le biscuit, le laisser refroidir entièrement avant de le farcir.

Mélanger la crème, le raifort, sel et poivre.

Tartiner le biscuit,

Couvrir avec le saumon fumé.

Rouler serré, mettre dans un film alimentaire, et réserver au frais au moins 1 h.

Couper en tranches au moment de servir.

Bon appétit !!!

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Comments

[Mamouzette]

Je suis heureuse que ma recette t'ai plu et que tout le monde a adoré, chez nous cela a fait l'unanimité également, c'est vrai que le kit n'est pas indispensable, mais depuis que je l'ai je fais plus souvent des biscuits roulés !!!
Il ne nous reste plus qu'à inventer d'autres façon de farcir le biscuit pour pouvoir changer les apéros,
bonne nuit, gros bisous, Mamouzette

[tatibibi]

Fallait que je te donne vite le résultat! je l'ai fait comme prévu aujourd'hui et on a ADORE!
Recette très bonne et en plus très vite préparée.
Pour celles qui hésite ...à faire et à refaire même si vous n'avez pas le kit " biscuit de Betty Bossi".
Bizzzzzzzz

[tatibibi]

merci Mamouzette pour ta réponse hyper rapide!
bisous

[Mamouzette]

Je vais le faire ce week-end! il me semble long le roulé, pourrais tu me donner les mesures de ta plaque SVP
Merci Bisous tatibibi

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Tatibibi, le kit de Betty Bossi donne un biscuit de 30 cm x 25 cm

ma plaque du four fait 41 cm x 30 cm

pour avoir un biscuit long, il suffit de le rouler dans le sens de la longueur et non du côté largeur comme d'habitude.

En plus tu obtiens plus de tranches,
bon dimanche régalez vous bien, gros bisous, à ++ Mamouzette

[tatibibi]

Je vais le faire ce week-end! il me semble long le roulé, pourrais tu me donner les mesures de ta plaque SVP
Merci
Bisous