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Recette tirée du petit livret fourni avec le Kit – biscuits de Betty Bossi.

 

 

J’ai servi ce biscuit à l’apéritif à la place des éternelles cacahuètes…

 

 

Ingrédients :

 

3 œufs,

2 c à soupe d’eau chaude,

¼ de c à c de sel,

90 g de farine,

¼ de c à café de levure chimique,

2 c à soupe d’aneth,

180 g de crème épaisse,

Sel et poivre du moulin,

3 c à soupe de raifort,

200 g de saumon fumé

 

 

Mélanger les jaunes d’œuf et l’eau avec le batteur électrique jusqu’à ce que la masse blanchisse (5 minutes environ).

 

Monter les blancs en neige avec le sel.

 

Mélanger la farine et la levure, tamiser.

 

Ajouter la farine et la moitié des blancs aux jaunes, bien mélanger, ajouter l’aneth, puis finir par le reste de blanc d’œuf, mélanger délicatement.

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Poser le kit – biscuits sur la feuille de cuisson, verser la pâte, bien l’égaliser, puis cuire 6 mn à 220°.

 

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A la sortie du four, rouler le biscuit, le laisser refroidir entièrement avant de le farcir.

 

Mélanger la crème, le raifort, sel et poivre.

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Tartiner le biscuit,

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Couvrir avec le saumon fumé.

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Rouler serré, mettre dans un film alimentaire, et réserver au frais au moins 1 h.

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Couper en tranches au moment de servir.

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Bon appétit !!!

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