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Ingrédients pour 4 personnes :

 

150 g de foie gras de canard cuit,

20 cl de crème liquide,

1 c à soupe d’Armagnac

1 jaune d’œuf,

Sel et poivre du moulin,

3 c à café de cassonade,

Quelques cubes de pain d’épice

 

Commencer la préparation la veille.

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Couper le pain d’épice en petits cubes et les poser dans le fond des ramequins.

 

Couper le foie gras en morceaux, les mettre dans le blender avec la crème fraîche, l’Armagnac, le sel et poivre.

 

Bien mixer pour obtenir une crème bien lisse. Verser dans les ramequins.

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Cuire au four 15 mn à 110°.

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Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

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Saupoudrer de cassonade.

Faire caraméliser avec le chalumeau, ou passer sous le grill du four.

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Bon appétit !!!!

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