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Ingrédients :

 

¼ de chou blanc,

3 pommes de terre en robe des champs,

½ poivron orange,

3 gousses d’aïl,

3 c à soupe d’huile,

2 c à soupe de vinaigre,

Poivre du moulin,

Maggi,

Persil,

1 échalote,

2 filets de truite fumés (100g),

6 tranches de wahoo fumé (100g),

6 demi noix,

5 câpres géantes,

Un peu de gelée pour la décoration.

 

 

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Couper le chou en lanières et le faire bouillir dans de l’eau salée pendant 2 mn,

Rincer à l’eau froide et bien égoutter.

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Couper les pommes de terre en rondelles après les avoir épluchées.

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Ajouter le chou, le poivron, bien mélanger.

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Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile avec les chips d’aïl, bien laisser blondir,

Puis verser sur le chou.

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Ajouter le vinaigre, le maggi, le persil, l’échalote finement hachée, bien mélanger.

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Couper les filets de truite, garder 1/3 de chaque tranche, couper le reste en morceaux, et l’ajouter à la salade.

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Faire un dôme de salade en vous servant d’un bol, poser dessus le filet de truite,

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Autour les tranches de wahoo, décorer avec les noix, les câpres et la gelée.

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Faire griller une ou deux tranches de pain.

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Bon appétit !!!

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