pommes de terre - La table de Mamou

10 septembre 2009

Purée de chou fleur aux trois fromages

Encore une ruse pour faire manger des légumes à Jan, et cela a super bien marché,il a même aimé !!!! Ingrédients : 1 chou fleur,6 pommes de terre,150 g de fromage frais (1 barquette, style Saint Moret),75 g de gruyère râpé,30 g de grana padano,1 c à soupe...

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Tags: chou fleur, purée, gruyère, fromage frais, pommes de terre, grana padano

16 août 2009

Pâtisson farci au poulet

Dans mon panier de la semaine se trouvait un magnifique pâtisson, il était si beau, que je voulais le présenter entier à table, mais pas envie d'une simple farce à base de bœuf !!! Oh la la, mais c'est qu'elle devient difficile la Mamou !!!! Ingrédients...

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Tags: pomme verte, curry, plat complet, lardons, pommes de terre, escalopes poulet, champignons de Paris, cuisson au four, pâtisson

3 août 2009

Ragoût de dinde à l'Actifry

J'ai fait ce plat, car il y avait des ouvriers, et qu'il fallait laissé les volets et les fenêtres fermées, pour une personne claustrophobe comme moi, quelle galère, donc pas envie de popoter avec de la lumière, et par une chaleur étouffante !!! Ingrédients...

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Tags: pommes de terre, tomates, Actifry, escalopes de dinde, céleri en branche

26 juillet 2009

Gratin de pommes de terre et truite fumée

J'avais des filets de truite fumée, mais pas envie de les manger froid !!! Avec Baptiste nous nous sommes régalés !!! A refaire très vite... Ingrédients pour 2 bons gourmands : 4 pommes de terre cuites en robe des champs,1 oignon nouveau,4 gros champignons...

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Tags: fromage frais, pommes de terre, champignons de Paris, raifort, oignon nouveau, filets truite fumée

4 juillet 2009

Ragoût de boeuf aux légumes et pommes de terre

(un clic sur l'image pour l'agrandir) Ingrédients : 1 kg de paleron, 1 filet d'huile d'olive,1 oignon,1 courgette,3 carottes,1/2 céleri rave,2 c à soupe de concentré de tomate,1/4 l de vin rouge,1/4 l de vin blanc,1/2 l d'eau,Sel, poivre du moulin 2 c...

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Tags: courgette, vin blanc, pommes de terre, céleri rave, carottes, paprika, champignons de Paris, paleron, vin rouge

28 mai 2009

Pommes de terre au four, au fromage frais

J'en avais un peu marre des pommes de terre sautées, frites, en purée, etc ... au four je n'en fait pas souvent, grave erreur, car nous nous sommes régalés. Ingrédients : 4 pommes de terre,100 g de fromage frais style Saint Moret,Persil, 2 échalotes hachées,Sel,...

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Tags: fromage frais, pommes de terre

24 avril 2009

Saint Pierre en coque de noisettes

Commencer par les pommes de terre, cela prend le plus de temps ; éplucher, laver puis couper en gros cubes. Faire fondre la graisse de canard (je l’ai précieusement gardée depuis que j’ai fait mes cuisses de canard confites) ajouter les pommes de terre...

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Tags: piment d'Espelette, persil, pommes de terre, carottes, tomates, noisettes moulues, Saint Pierre, queues de gambas, thym citron

20 avril 2009

Filet de veau et canard aux couleurs du Sud

Eplucher et couper les pommes de terre, les carottes, les poivrons, l'oignon. Mettre un filet d'huile d'olive dans l'Actifry, ajouter les pommes de terre, et laisser tourner 5 mn, Ajouter ensuite les carottes, laisser tourner 5 mn, Egoutter les artichauts,...

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Tags: filet de canard, olives vertes, pommes de terre, carottes, tomates, coeurs d'artichauts, escalopes de veau, estragon

15 avril 2009

Requin bleu et grenadier à l’Actifry

Couper le requin et le grenadier en gros cubes. Presser le citron et filtrer le jus. Poser le poisson sur une assiette, ajouter 1 c à soupe d’herbe du maquis Corse, verser le jus de citron et un gros filet d’huile d’olive, bien mélanger et laisser mariner...

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Tags: citron, pommes de terre, crevettes, aneth, Actifry, huile d'olive, grenadier, herbes Maquis Corse, requin bleu

4 avril 2009

Gratin pommes de terre, poireaux et jambon

Bien laver les poireaux et les émincer très fin. Rincer encore une fois, et laisser égoutter. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter le poireau, couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 15 mn. Remuer de temps en temps. Eplucher...

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Tags: jambon, gruyère, fromage frais, poireaux, pommes de terre