Ragoût de boeuf aux légumes et pommes de terre

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Ingrédients :

1 kg de paleron,

1 filet d'huile d'olive,
1 oignon,
1 courgette,
3 carottes,
1/2 céleri rave,
2 c à soupe de concentré de tomate,
1/4 l de vin rouge,
1/4 l de vin blanc,
1/2 l d'eau,
Sel, poivre du moulin 2 c à café de paprika, thym
10 pommes de terre,
300 g de champignons de Paris,

Couper et dégraisser la viande,

faire chauffer l'huile d'olive dans la sauteuse, ajouter la viande, faire colorer sur feu vif.

Émincer l'oignon et les carottes, ajouter à la viande.

Couper la courgette et le céleri en petit cubes, ajouter dans la sauteuse, remuer régulièrement.

Ajouter le concentré de tomate, laisser caraméliser, verser le vin rouge et blanc, bien laisser bouillir.

Saler, poivrer, mettre le paprika et un demi litre d'eau, couvrir et laisser cuire 2 h sur feu moyen.

Éplucher les pommes de terre, les couper en 4, mettre dans un saladier, ajouter sel, poivre et paprika, bien enrober les pommes de terre, puis les ajouter dans la sauteuse.

Ajouter éventuellement un peu d'eau.

Cuire encore 1 heure.

Pour amuser les enfants j'ai découper les légumes avec les emportes-pièce, succès garanti.

Bon appétit !!!

Comments

[Marie Cuisine]

Pas très assidue ces derniers temps, sur mon blog, mais aussi dans la blogosphère gourmande... alors forcément j'ai raté pas mal de bons petits plats !! J'adore tes petits animaux : cela a du faire son effet, sur la table :)
Bises, Marie

[AurelieW]

comme c'est mimi avec les petits animaux!

[armelle]

Super petit canard très sympa pour les enfants!

[rauschy]

géniale cette idée de couper les légumes à l'emporte pièce ! je note dans un coin de ma courte mémoire !