noix - La table de Mamou

13 janvier 2009

Baguettes

Ingrédients : 250 g de farine de campagne Francine, 250 g de farine blanche T 70 " Moulin des Moines ", 325 g d'eau froide, 1 c à café de sel, 1 sachet de levure Francine, 2 c à soupe de mélanges de graines (Tournesol, sésame, lin brun et blond) " Moulin...

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Tags: noix, gruyère, lardons, baguettes, Moulins des moines, farine T 70, levure Francine

8 janvier 2009

Pain aux 3 fromages, jambon cru et noix

Partant des mes baguettes fromages, noix, jambon, j'ai fait un essai en Map, j'avais un peu peur que cela colle avec l'emmental, mais aucun soucis ; goût extra !!! Ingrédients : 260 ml d'eau, 1 c à c de sel, 2 c à c de sucre, 2 c à c de lait en poudre,...

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Tags: mozzarella, parmesan, graine de courge, noix, pain MAP, jambon cru, emmenthal

27 novembre 2008

Salade d'automne

Ingrédients pour deux personnes : 10 feuilles de scarole,1 pomme,1 figue fraiche,1/2 grappe de raisin blanc,10 fines tranches de lard,1 tranche de pain,1 morceau de gruyère,1 poignée de cerneaux de noix,1 c à thé de miel de lavande. Emincer très fin la...

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Tags: pomme, lard, noix, gruyère, miel lavande, figue fraiche, raisin blanc, scarole

21 mars 2008

Pain aux figues et aux noix

Ingrédients : 160 ml d'eau, 100 ml de lait, 1 c à c de sel, 1 c à c d'huile de noix, 400 g de farine multi céréales de Francine, 1 sachet de levure sèche Francine, 6 figues sèches, 1 grosse poignée de noix. Mesurer les ingrédients avec précision, et placer...

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Tags: noix, pain MAP, figues

24 février 2008

Pain aux pommes et noix

Comme le pain de l'autre jour nous a bien plu j'ai continué dans la même série toujours tiré du livre : Pour le plaisir de recevoir, Machine à pain, 100 recettes. Ingrédients : 150 ml d'eau, 110 ml de jus de pomme 1 c à c de sel 1 c à s de sucre 2 c à...

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Tags: pomme, petit déjeuner, noix, pain MAP

2 février 2008

Tarte « Belles sœurs » au potiron, pomme, orange et noix.

Je dédie cette tarte à mes trois belles sœurs que j’adore. Nadine, qui m’a donné le gout de la pâtisserie, elle est une vraie championne, Anne, pour m’avoir donné ce magnifique potiron, qu’elle et son mari Guy on cultivé avec Amour. Doris, qui m’a offert...

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Tags: pomme, dessert, cannelle, orange, potiron, amande, noix, pate sucrée, tarte

23 janvier 2008

Muffins au gorgonzola, poires et noix

Recette tirée de mon livre : Muffins, Collection Horizons gourmands, Editions Solar. Gorgonzola 150 g Thym 1 ou 2 brins (ou 1 c à café de thym à l’huile) Farine 200g Poires 250 g (2) Levure chimique 2 c à café Bicarbonate ½ c à café Noix hachées 100 g...

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Tags: poire, apéritif, noix, buffet, gorgonzola, muffin

1 janvier 2008

Brioche roulée aux noix

Pâte à brioche : 15 cl de lait 4 morceaux de sucre 20 g de levure de boulanger 250g de farine 1 jaune d'œuf 75 g de beurre ramolli sel Garniture : 250g de cerneaux de noix 50 g de sucre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 1/2 c à c de cannelle le zeste d'un...

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Tags: dessert, cannelle, petit déjeuner, raisin sec, noix, brioche

23 décembre 2007

Leckerli aux noix

Miel 100 g Eau chaude 5 cl Sucre en poudre 100 g Farine 250 g Bicarbonate de soude ½ c à café Cannelle ½ c à café Macédoine de fruits confits 100 g Noix hachées 60 g Glaçage 150 g de sucre glace 1 c à café d’eau de vie un peu d’eau chaude Verser le miel,...

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Tags: noix, fruits confits, miel, Noël, friandise, bredele, petit gâteau

23 décembre 2007

Palets légers aux noix

Noix 300 g Sucre semoule 150 g Oeufs 2 Farine 25 g Eau de vie 2 c à soupe Réserver 60 cerneaux de noix pour la décoration. Dans la quantité restante, moudre 50 g et concasser au couteau le reste. Dans la terrine, fouetter ensemble les oeufs et le sucre....

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Tags: noix, Noël, friandise, bredele, petit gâteau