lardons - La table de Mamou

1 octobre 2009

Tarte-raclette

Une envie de raclette, ou un reste à finir...bref, une pure merveille, nous nous sommes tous régalés, petits et grands !!! Ingrédients : Pour la pâte : 250g de farine,125 g de beurre,5 cl d'eau,2 g de sel. 6 pommes de terre en robe des champs (500g),100...

Posté par Mamouzette à 04:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raclette, lard, pâte brisée, lardons, pommes de terre

9 septembre 2009

Briochettes salées gratinées

Comme il me restait encore de la farine brioché fermier de Soezie,j'ai pensé à l'utiliser en salé, je n'ai aucun regret, c'est divin !!! Ingrédients : 650 g de farine brioché Soezie + 50 g1 sachet de levure sèche saf,300 g d'eau,50 g d'huile d'olive,4...

Posté par Mamouzette à 04:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain brioché, noix, tomate séchée, petits pains, gruyère, lardons, olives vertes, farine Soezie, brioché fermier, gouda

16 août 2009

Pâtisson farci au poulet

Dans mon panier de la semaine se trouvait un magnifique pâtisson, il était si beau, que je voulais le présenter entier à table, mais pas envie d'une simple farce à base de bœuf !!! Oh la la, mais c'est qu'elle devient difficile la Mamou !!!! Ingrédients...

Posté par Mamouzette à 05:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme verte, curry, plat complet, lardons, pommes de terre, escalopes poulet, champignons de Paris, cuisson au four, pâtisson

27 juin 2009

Mini croissants pâte à pizza

Ingrédients pour 16 croissants : 1 pâte à pizza,2 c à soupe de parmesan,6 c à soupe de ricotta,3 c à café de chapelure,1 c à soupe de basilic,1 c à café de thym citron,Sel, poivre du moulin,1 c à café d'huile pimentée pour pizza,Mélange d'épices pour...

Posté par Mamouzette à 04:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, ricotta, lardons, Betty Bossi, pruneaux, pâte à pizza, mini croissants

11 mai 2009

Tarte aux poireaux et 4 fromages

Ingrédients : 700 g de poireaux (2 gros), 250 g de lardons, 150 g de gorgonzola, 150 g de ricotta, 25 cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 100 g de mozzarella râpée, 100 g de gruyère râpé, 1 c à soupe de farine, Poivre du moulin, 1 morceau de margarine,...

Posté par Mamouzette à 05:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, gorgonzola, ricotta, gruyère, pâte brisée, lardons, poireaux

7 mai 2009

Gratin de blettes et poireaux

Pour cette recette je n’ai utilisé que le blanc des blettes et des poireaux. Laver les légumes, les éplucher et les couper en petits morceaux. Dans la sauteuse, faire fondre un petit bout de margarine avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les blancs...

Posté par Mamouzette à 05:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, blettes, lardons, crème épaisse, poireaux, épices indienne, champignons de Paris, chapelure

29 mars 2009

Tarte à l'oignon

Faire la pâte à la Map (ou à la main si l'on préfère). Ne pas oublier de la laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle, ajouter les lardons, un peu de sel (pas beaucoup car les lardons sont salés),...

Posté par Mamouzette à 04:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, tarte salée, lardons, oignons

5 mars 2009

Flam’ aux poireaux façon Mamou

Dans une poêle, faire colorer les lardons, ne pas ajouter de matière grasse. Pendant ce temps bien laver les blancs de poireaux et les émincer finement. Ajouter dans la poêle, bien remuer pendant 5 mn pour faire colorer, ajouter l’eau, couvrir et laisser...

Posté par Mamouzette à 04:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, crème fraiche, gruyère, lardons, poireaux, flam', mimolette, pâte à pizza

9 février 2009

Civet de lièvre

Ingrédients : 6 cuisses de lièvre (ou un entier au choix) 4 oignons, 3 carottes, 1 poireau, 1 navet, (ou quelques morceaux congelés) 3 bouquets garnis, (thym, laurier, sarriette) 2 bouteilles de Côtes du Rhône, 5 cl de Cognac, 5 cl d'huile, 2 gousses...

Posté par Mamouzette à 04:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, champignons, cognac, Côtes du Rhône, civet de lièvre, lièvre, marinade, nouilles alsaciennes

30 janvier 2009

Palette fumée aux lentilles

Ingrédients : 1 palette fumée d'1 kg, 500 g de lentilles vertes, 5 saucisses fumées, 5 gousses d'aïl, 3 oignons, 3 carottes, 1 poireau, 200g de lardons, 1 bouquet garni. Je commence ce plat déjà la veille .... Faire cuire la palette dans 3 litres d'eau...

Posté par Mamouzette à 05:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, palette fumée, lardons, oignons, carottes, saucisses fumées, bouquet garni, lentilles vertes