fromage blanc - La table de Mamou

9 mars 2009

Tatin aux poires et fromage blanc

Il y a quelques temps je vous donnais la recette : Tatin aux pommes et mascarpone Ma petite sœur jumelle Janny, pensait qu’on pourrait détourner la recette, et l’alléger un peu en remplaçant le mascarpone par du fromage blanc. Du coup j’ai changé le caramel,...

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Tags: fromage blanc, vanille, tatin, sucre du Pérou, commerce Ethiquable, poires, Max Havelar, produit éthiquable

5 mars 2009

Flam’ aux poireaux façon Mamou

Dans une poêle, faire colorer les lardons, ne pas ajouter de matière grasse. Pendant ce temps bien laver les blancs de poireaux et les émincer finement. Ajouter dans la poêle, bien remuer pendant 5 mn pour faire colorer, ajouter l’eau, couvrir et laisser...

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Tags: fromage blanc, crème fraiche, gruyère, lardons, poireaux, flam', mimolette, pâte à pizza

2 mars 2009

Mille-feuille de deux choux aux deux saumons

Avec un pinceau beurrer le moule. Tapisser le moule en laissant déborder les feuilles de chou. Ajouter la moitié du poisson, Couvrir de feuilles de chou, Mettre le reste de poisson, Rabattre les feuilles de chou par-dessus. Fermer le moule et enfourner...

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Tags: saumon fumé, saumon, fromage blanc, crevettes, chou vert frisé, mille-feuille

1 février 2009

Rillettes de volaille

Ingrédients : 1 cuisse de poulet noir rôti, 2 tranches de blanc de dinde, 2 c à soupe de persil, 4 c à soupe de fromage blanc, 1 c à soupe de moutarde forte, 1 c à café d’aïl déshydraté, ½ c à café de piment d’Espelette, 4 gouttes de Tabasco, Quelques...

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Tags: piment d'Espelette, fromage blanc, persil, olives noires, blanc de dinde, moutarde, tabasco, poulet rôti

31 janvier 2008

Quenelles de potiron à la farine de châtaignes

Potiron 400 g Farine de châtaignes 85 g Farine blanche ordinaire 85 g Crème épaisse 70 g Fromage blanc 170 g Oeufs 2 Sel, poivre du moulin A volonté Muscade râpée A volonté Beurre 3 petits morceaux Jambon blanc 3 tranches (150g) Persil, ciboulette A volonté...

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Tags: jambon, graine de courge, potiron, fromage blanc, quenelle

26 janvier 2008

Feuilleté de crabe et crevettes

Miettes de crabe 1 boite (120 g égoutté) Crevettes 70 petites + 7 géantes Pâte feuilletée 270 g Echalote 1 grosse Olives 10 vertes + 10 noires Fromage blanc 3 c à soupe Crème fraîche épaisse 3 c à soupe Ciboulette A volonté Fleur de sel, poivre du moulin...

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Tags: crevette, feuilleté, fromage blanc, crabe

15 janvier 2008

Tartines imitation « Flam’ »

Pain rassis 8 tranches Crème fraîche 2 c à soupe Fromage blanc 2 c à soupe Oignon 1 Lardons 100 g Lard en tranches fines 10 Mâche 100 g Betterave rouge 1 Couper le pain en tranches. Eplucher, puis émincer l’ oignon. Dans une poêle faire revenir les lardons,...

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Tags: diner, lard, oignon, fromage blanc, tartine

1 novembre 2007

Brioche à la MAP

Voici ma première brioche faite à la Machine à Pain (MAP) La recette c'est mon amie Brimbelle qui me l'a donnée Ingrédients : 500 g de farine T 55 250 ml de lait 2 œufs entiers 50 g de fromage blanc 2 c à c de levure de boulanger sèche 1 c à c de sel...

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Tags: fromage blanc, brioche, fruits confits, brioche MAP

27 octobre 2007

Pommes de terre farcies au jambon et fromage blanc, salade d'automne

Pommes de terre 10 Oignon 1 Gousses d’aïl 5 Jambon 3 tranches ½ + ½ pour le chat Fromage blanc en faisselle 100 g Crème fraîche liquide 10 cl Persil et ciboulette Sel et poivre du moulin A volonté Endives 2 Pomme 1 Noix 12 cerneaux environ Lardons 2 c...

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Tags: pomme, jambon, noix, fromage blanc, endive, crème fraiche, lardons, pommes de terre

14 octobre 2007

Brioche roulée au fromage blanc

Pendant les innombrables heures passées en salle d'attente lors de ma chimio et de ma radiothérapie, j'ai feuilleté certains magazines et voilà une brioche que j'y ai trouvé. Elle est facile à faire, et très bonne à manger!!! Ingrédients : 500 à 600 g...

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Tags: dessert, petit déjeuner, noix, fromage blanc, brioche, confiture abricot, abricots secs, KitchenAid