creme fraiche - La table de Mamou

12 mai 2009

Panna Cotta au chocolat, miroir fraises

J’avais envie d’un dessert jamais fait pour l’anniversaire de Zhom’. En passant sur les blogs la semaine dernière, j’ai vu quelques recettes qui m’ont donné l’envie de tester aussi. Dans mon colis reçu de Sophie (voir article ici : http://latabledemamou.canalblog.com/archives/divers/index.html)...

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Tags: verrine, crème fraiche, chocolat noir, dessert léger, fraises, chantilly, panna cotta

10 mai 2009

Tarte aux deux saumons

Ingrédients : 1 pâte brisée 200 g de saumon fumé 600 g de saumon frais 3 gros oignons nouveaux 30 cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs Sel, poivre, épices pour poisson à base d'aneth Pâte brisée : 350 g de farine, 3/4 c à café de sel, 125 g de beurre,...

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Tags: saumon fumé, saumon, crème fraiche, pâte brisée, oignons

29 avril 2009

Tarte aux épinards et poulet

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, ou 1 pâte brisée 500 g d'épinards en branches surgelés, 2 escalopes de poulet, 1 gros oignon, 20 cl de crème, 2 oeufs, 150 g de mozzarella, 3 tranches de jambon cru, 3 champignons de Paris, 1 càs de farine, 2 bouillons...

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Tags: épinards, mozzarella, crème fraiche, jambon cru, pâte feuilletée, tarte salée, escalopes poulet, champignons de Paris

28 avril 2009

Quiche poireaux, crabe et crevettes

Ingrédients : 1 pâte brisée (recette de Dominique) 3 poireaux, 2 oignons, 5 gousses d'aïl, 20 cl de crème légère, 1 c à soupe de maïzena, 2 oeufs, 100 g de gruyère râpé, 100 g de mozzarella, 125 g de crevettes, (en boite) 175 g de crabe, (en boite) Sel,...

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Tags: mozzarella, crabe, crème fraiche, gruyère, pâte brisée, crevettes, tarte salée poireaux

27 avril 2009

Tarte aux champignons

Dans un petit saladier battre vos oeufs avec la crème et le lait ainsi que la farine tamisée. Verser dans le plat et couvrir de gruyère. Faire cuire 30 mn à 200° Servir avec une salade et avec les beaux jours qui arrivent un verre de rosé bien frais !!!!...

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Tags: mozzarella, crème fraiche, gruyère, jambon cru, tarte salée, pâte brisée, champignons de Paris

26 avril 2009

Filet mignon de porc aux girolles

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, Ajouter la viande salée et poivrée, et faire dorer de tous les côtés, Éplucher et émincer les échalotes, les ajouter, remuer souvent pour ne pas les brûler. Rincer les girolles à l'eau froide,...

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Tags: curry, crème fraiche, filet mignon de porc, paprika, échalote, girolles

5 mars 2009

Flam’ aux poireaux façon Mamou

Dans une poêle, faire colorer les lardons, ne pas ajouter de matière grasse. Pendant ce temps bien laver les blancs de poireaux et les émincer finement. Ajouter dans la poêle, bien remuer pendant 5 mn pour faire colorer, ajouter l’eau, couvrir et laisser...

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Tags: fromage blanc, crème fraiche, gruyère, lardons, poireaux, flam', mimolette, pâte à pizza

22 février 2009

Lapin aux pommes et au cidre

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 2 lapins entiers, 1 filet d’huile de pépins de raisin 5 grosses pommes + 1 pour la décoration 3 carottes, 1 orange, 1 jaune, 1 violette, 2 oignons, 2 grosses échalotes, 75 cl de cidre bouché normand brut, 25 cl de crème...

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Tags: crème fraiche, carottes, cidre, champignons de Paris, lapin cocotte, pommes

19 février 2009

Biscuit roulé au saumon

Recette tirée du petit livret fourni avec le Kit – biscuits de Betty Bossi. J’ai servi ce biscuit à l’apéritif à la place des éternelles cacahuètes… Ingrédients : 3 œufs, 2 c à soupe d’eau chaude, ¼ de c à c de sel, 90 g de farine, ¼ de c à café de levure...

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Tags: saumon fumé, crème fraiche, Betty Bossi, biscuit roulé, aneth, biscuit salé, raifort

10 janvier 2009

Paupiettes de chou à la dijonnaise

Ingrédients : 9 feuilles de chou blanc, 4 tranches de filet de porc, 15 cl de vin rosé, 20 cl de crème, 100 g de lardons, 3 c à soupe de moutarde à l’ancienne, 2 carottes, 1 oignon, 4 gousses d’aïl, Huile d’olive, 3 c à soupe de parmesan, Sel, poivre...

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Tags: parmesan, crème fraiche, chou blanc, lardons, moutarde à l'ancienne, carottes, filet de porc