Paupiettes de chou à la dijonnaise

Ingrédients :

9 feuilles de chou blanc,

4 tranches de filet de porc,

15 cl de vin rosé,

20 cl de crème,

100 g de lardons,

3 c à soupe de moutarde à l’ancienne,

2 carottes,

1 oignon,

4 gousses d’aïl,

Huile d’olive,

3 c à soupe de parmesan,

Sel, poivre du moulin,

Paprika et persil pour la décoration de l’assiette.

Effeuillé le chou dans une casserole d’eau bouillante.

Prendre 9 feuilles et les laisser mijoter 15 mn dans de l’eau salée.

Couper une tranche de viande en petits morceaux.

Les faire revenir à la poêle avec les lardons.

Couper les carottes, l’oignon et l’aïl en brunoise.

Les ajouter à la viande. Déglacer avec le rosé.

Dans une poêle griller les autres tranches, sel et poivre du moulin.

Poser les feuilles de chou égouttées par deux,

ajouter dessus la viande,

La moutarde, 2 c à soupe de petits légumes,

fermer les petits paquets avec les feuilles de chou restantes.

Poser dans un plat allant au four.

Ajouter au reste de petits légumes la crème fraîche, faire bouillir un petit instant, puis verser sur le chou.

Parsemer de parmesan, fermer le plat et mettre au four à 200° pendant 30 mn.

Bon appétit !!!

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Comments

[naniland]

cette recette

j'en fait souvent

merci mamou
biz

[vikki]

coucou mamouzette
me rvla ! suis de retour de vacances .
je viens te souhaiter une tres tres bonne année 2009 ! j'espère que tout tes rêves se réaliserons cette année .mais avant tout , je te souhaite d'avoir une tres bonne santé .
gros bisous !

[babouchka]

Voila qui doit être bien bon. Merci Mamouzette pour cette belle recette de saison.