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La table de Mamou
creme fraiche
2 novembre 2007

Tarte au chocolat et au caramel

Tarte au chocolat et au caramel
Pâte sablée au chocolat Beurre ramolli 250 g Sucre glace 150 g Noisettes en poudre 50 g Cannelle 5 g Œufs 2 Farine 400 g Levure chimique 10 g Cacao 10 g A préparer la veille !!!!!!!! Dans le bol du robot, malaxer le beurre en pommade. Ajouter le sucre...
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Tags: chocolat,  cannelle,  amande,  tarte,  noisette,  cacao,  crème fraiche,  caramel,  pâte sablée
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2 novembre 2007

Tarte aux 3 chocolats - Recette d'Eric Kayser

Tarte aux 3 chocolats - Recette d'Eric Kayser
Pâte sablée au chocolat Beurre ramolli 250 g Sucre glace 150 g Noisettes en poudre 50 g Cannelle 5 g Œufs 2 Farine 400 g Levure chimique 10 g Cacao 10 g A préparer la veille !!!!!!!! Dans le bol du robot, malaxer le beurre en pommade. Ajouter le sucre...
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Tags: chocolat,  cannelle,  tarte,  noisette,  cacao,  crème fraiche,  Eric Kayser,  pâte sablée,  tarte au chocolat
1 novembre 2007

Tarte au chocolat noir et à la noix de coco, recette d'Eric Kayser

Tarte au chocolat noir et à la noix de coco, recette d'Eric Kayser
Pâte sablée au chocolat Beurre ramolli 250 g Sucre glace 150 g Noisettes en poudre 50 g Cannelle 5 g Œufs 2 Farine 400 g Levure chimique 10 g Cacao 10 g A préparer la veille !!!!!!!! Dans le bol du robot, malaxer le beurre en pommade. Ajouter le sucre...
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Tags: chocolat,  cannelle,  lait coco,  noisette,  cacao,  noix de coco,  crème fraiche,  Eric Kayser,  pâte sablée,  tarte au chocolat
31 octobre 2007

Pintade au cidre et à la crème

Pintade au cidre et à la crème
Pintades fermières 2 Echalotes 2 grosses Oignons 2 Carottes 5 Pomme golden 1 très grosse Champignons de Paris 500 g Cidre traditionnel breton ½ litre Aïl 4 gousses Eau ½ litre Fond de sauce en poudre (mélange) 10 c à café Crème fraîche épaisse 1 grand...
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Tags: pomme,  crème fraiche,  champignons,  carottes,  cidre,  pintade
27 octobre 2007

Pommes de terre farcies au jambon et fromage blanc, salade d'automne

Pommes de terre farcies au jambon et fromage blanc, salade d'automne
Pommes de terre 10 Oignon 1 Gousses d’aïl 5 Jambon 3 tranches ½ + ½ pour le chat Fromage blanc en faisselle 100 g Crème fraîche liquide 10 cl Persil et ciboulette Sel et poivre du moulin A volonté Endives 2 Pomme 1 Noix 12 cerneaux environ Lardons 2 c...
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Tags: pomme,  jambon,  noix,  fromage blanc,  endive,  crème fraiche,  lardons,  pommes de terre
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23 octobre 2007

Velouté de potiron

Velouté de potiron
Potiron 1 kg Carottes 3 Poireau 1 Pommes de terre 3 Oignons 2 gros Eau 2 litres Bouillons 5 c à café de bouillon de poule en poudre, + 2 cubes or Croûtons à l’aïl 1 paquet Lard tranché fin 100 g Gruyère râpé 100 g Crème fraîche épaisse 4 c à soupe Emincer...
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Tags: potage,  poireau,  lard,  potiron,  crème fraiche,  gruyère,  pommes de terre,  carottes,  velouté
14 octobre 2007

Roulé de dinde aux champignons

Roulé de dinde aux champignons
Filet de dinde 1 kg Champignons parfumés secs 80 g Crème fraîche liquide 20 cl Sel, poivre du moulin A volonté Carottes 5 Champignons de Paris 3 géants Oignons grelots 20 Vin blanc 25 cl Eau ¾ litre Fond de sauce (jus de rôti, sauce forestière, etc…)...
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Tags: pois gourmand,  crème fraiche,  sauce soja,  champignons parfumés,  filet de dinde,  pousses bambou,  KitchenAid
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