carottes - La table de Mamou

20 avril 2009

Filet de veau et canard aux couleurs du Sud

Eplucher et couper les pommes de terre, les carottes, les poivrons, l'oignon. Mettre un filet d'huile d'olive dans l'Actifry, ajouter les pommes de terre, et laisser tourner 5 mn, Ajouter ensuite les carottes, laisser tourner 5 mn, Egoutter les artichauts,...

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Tags: filet de canard, olives vertes, pommes de terre, carottes, tomates, coeurs d'artichauts, escalopes de veau, estragon

3 avril 2009

Filet de porc Tatibibi

Eplucher les carottes, et les couper à la taille du rôti, Puis faire des bâtonnets en les coupant en 4 morceaux. Inciser la viande et la farcir avec 2 morceaux de carotte jaune, et 2 morceaux de carotte orange, en prenant soin d’alterner les couleurs....

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Tags: piment d'Espelette, miel romarin, carottes, groseilles, champignons de Paris, pommes, filet porc, moutarde au cassis

4 mars 2009

Petits flans de carottes

J’avais une bouteille de jus de carotte bio, du Moulin des moines, et comme les enfants ne voulaient pas en boire, j’ai réalisé ces petits flans. Râper les carottes, les faire cuire 30 mn dans une casserole avec le jus de carotte, le miel, du sel, du...

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Tags: gruyère, miel romarin, lait concentré non sucré, carottes, Moulins des moines, mimolette, jus de carotte bio

27 février 2009

Filet de porc au lait de coco et curry

Ingrédients : 400 g de filet de porc, 3 carottes, 1 orange, 1 violette, 1 jaune, 2 échalotes, 1 filet d’huile d’olive, 2 c à soupe de sauce de soja, 1 boite de champignons, 1 boite de lait de coco, 1 c à café de curry, Quelques chips de coco pour la décoration....

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Tags: lait coco, curry, sauce soja, carottes, filet de porc

26 février 2009

Petites cocottes aux fruits de mer

Ingrédients : 1 poireau,2 carottes,1/2 céleri rave,1 filet d'huile d'olive,24 gambas crues,24 noix de Saint Jacques sans corail,30 amandes,18 anneaux d'encornet,6 c à soupe de crème liquide,aÏl, persil, sel, poivre du moulin. Laver les légumes, émincer...

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Tags: poireau, gambas, anneaux d'encornet, céleri rave, carottes, amandes, noix de Saint Jacques, petites cocottes

22 février 2009

Lapin aux pommes et au cidre

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 2 lapins entiers, 1 filet d’huile de pépins de raisin 5 grosses pommes + 1 pour la décoration 3 carottes, 1 orange, 1 jaune, 1 violette, 2 oignons, 2 grosses échalotes, 75 cl de cidre bouché normand brut, 25 cl de crème...

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Tags: crème fraiche, carottes, cidre, champignons de Paris, lapin cocotte, pommes

5 février 2009

Pâtes aux moules, crevettes et légumes

200 g de pâtes, 1 blanc de poireau, 1 grosse carotte orange, 1 grosse carotte jaune, 12 moules géantes, 150 g de crevettes, 1 c à soupe d’aneth, 1 filet d’huile d’olive, 10 cl d’eau, 2 c à café de court bouillon en poudre, 1 brick de 20 cl de lait concentré...

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Tags: pâtes, poireau, moules, crevettes, lait concentré non sucré, aneth, carottes, carottes jaune

30 janvier 2009

Palette fumée aux lentilles

Ingrédients : 1 palette fumée d'1 kg, 500 g de lentilles vertes, 5 saucisses fumées, 5 gousses d'aïl, 3 oignons, 3 carottes, 1 poireau, 200g de lardons, 1 bouquet garni. Je commence ce plat déjà la veille .... Faire cuire la palette dans 3 litres d'eau...

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Tags: poireau, palette fumée, lardons, oignons, carottes, saucisses fumées, bouquet garni, lentilles vertes

22 janvier 2009

Carottes aux épices et au miel

Ingrédients : 500 g de carottes, 12 cl de jus d’orange (1 très grosse orange) 1 étoile de badiane, 1 clou de girofle, 1 bâton de cannelle, 1 c à soupe de miel de thym, 12 cl d’eau, 1 branche de thym frais, Sel et poivre du moulin. Eplucher et couper les...

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Tags: cannelle, orange, miel thym, badiane, carottes, thym, clou de girofle

14 janvier 2009

Gratin de chou blanc au veau

Ingrédients : 400 g de chou blanc, (1/2 chou), 200 g de veau haché, 100 g de lardons halal (Sara ne mange pas de porc) ½ poivron blanc, ½ poivron orange, 1 carotte, 1 oignon, 3 gousses d’aïl, Sel, Epices : curcuma, coriandre, paprika, basilic, romarin,...

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Tags: coriandre, basilic, chou blanc, veau haché, poivron blanc, carottes, paprika, romarin, curcuma, lardons halal, poivron orange