La table de Mamou

14 juillet 2009

Tatin de courgette, ananas et noix de cajou

Ingrédients : 1 grosse courgette 4 tranches d’ananas 40 g de noix de cajou, 2 oeufs, 3 c à soupe de fromage blanc à 20% de MG 100 g de mozzarella di bufala 1/2 càc de gingembre en poudre, Poivre du moulin, 1 pâte à pizza. Beurrer votre moule au pinceau,...

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Tags: courgette, fromage blanc, noix de cajou, gingembre, ananas, pâte à pizza, mozzarella di bufala

26 mai 2009

Tarte au thon

Pour faire ma tarte, je me suis inspirée de la recette de "Madame Loïc" Ingrédients : 1 boule de pâte brisée 4 c à café de moutarde 1 boite de thon au naturel 4 tomates 2 oignons nouveaux 200 g de mozzarella 2 oeufs 15 cl de crème fraîche épaisse 1 c...

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Tags: mozzarella, persil, crème fraiche, tarte salée, pâte brisée, thon, basilic, oeufs, tomates, moutarde

19 mai 2009

Tarte provençale aux carottes

Ingrédients : Pâte à pizza parfumée : 400 g de farine, 50 g de parmesan, 1 càs d'herbes de Provence, 20 g de levure, 2càs d'huile d'olive, 1 càc de sel. Tarte : 300 g de pâte à pizza, 750 g de carottes, 1 tête d'aïl frais entière, 1 bouquet de persil,...

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Tags: mozzarella, aïl, persil, gruyère, olives noires, carottes, pâte à pizza, oignon nouveau, pesto vert

11 mai 2009

Tarte aux poireaux et 4 fromages

Ingrédients : 700 g de poireaux (2 gros), 250 g de lardons, 150 g de gorgonzola, 150 g de ricotta, 25 cl de crème fraîche épaisse, 2 oeufs, 100 g de mozzarella râpée, 100 g de gruyère râpé, 1 c à soupe de farine, Poivre du moulin, 1 morceau de margarine,...

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Tags: mozzarella, gorgonzola, ricotta, gruyère, pâte brisée, lardons, poireaux

10 mai 2009

Tarte aux deux saumons

Ingrédients : 1 pâte brisée 200 g de saumon fumé 600 g de saumon frais 3 gros oignons nouveaux 30 cl de crème fraîche épaisse 2 oeufs Sel, poivre, épices pour poisson à base d'aneth Pâte brisée : 350 g de farine, 3/4 c à café de sel, 125 g de beurre,...

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Tags: saumon fumé, saumon, crème fraiche, pâte brisée, oignons

8 mai 2009

Fougasses Soezie aux tomates, olives et mozzarella

J’ai préparé la pâte avec mon KitchenAid, que j’ai fait travailler pendant 10 mn à vitesse 2, avec 30 cl d’eau et le paquet de 500 g de Mix All-in pour Fougasse. Couvrir le bol d’un film alimentaire et laisser lever pendant 30 mn. Couper en 8 morceaux...

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Tags: mozzarella, olives vertes, olives noires, tomates, origan, huile d'olive, farine Soezie, Soezie, focaccines, fougasses

29 avril 2009

Tarte aux épinards et poulet

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, ou 1 pâte brisée 500 g d'épinards en branches surgelés, 2 escalopes de poulet, 1 gros oignon, 20 cl de crème, 2 oeufs, 150 g de mozzarella, 3 tranches de jambon cru, 3 champignons de Paris, 1 càs de farine, 2 bouillons...

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Tags: épinards, mozzarella, crème fraiche, jambon cru, pâte feuilletée, tarte salée, escalopes poulet, champignons de Paris

28 avril 2009

Quiche poireaux, crabe et crevettes

Ingrédients : 1 pâte brisée (recette de Dominique) 3 poireaux, 2 oignons, 5 gousses d'aïl, 20 cl de crème légère, 1 c à soupe de maïzena, 2 oeufs, 100 g de gruyère râpé, 100 g de mozzarella, 125 g de crevettes, (en boite) 175 g de crabe, (en boite) Sel,...

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Tags: mozzarella, crabe, crème fraiche, gruyère, pâte brisée, crevettes, tarte salée poireaux

27 avril 2009

Tarte aux champignons

Dans un petit saladier battre vos oeufs avec la crème et le lait ainsi que la farine tamisée. Verser dans le plat et couvrir de gruyère. Faire cuire 30 mn à 200° Servir avec une salade et avec les beaux jours qui arrivent un verre de rosé bien frais !!!!...

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Tags: mozzarella, crème fraiche, gruyère, jambon cru, tarte salée, pâte brisée, champignons de Paris

29 mars 2009

Tarte à l'oignon

Faire la pâte à la Map (ou à la main si l'on préfère). Ne pas oublier de la laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle, ajouter les lardons, un peu de sel (pas beaucoup car les lardons sont salés),...

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Tags: entrée, tarte salée, lardons, oignons