La table de Mamou

21 octobre 2013

Tarte aux boudins et aux 2 pommes

Avec l'automne le boudin est à nouveau de saison. Pour ne pas toujours le faire de la même façon, j'ai choisi l'option tarte cette fois-ci. Nous nous sommes régalés, c'était un vrai délice. Ingrédients : 275 g de pâte brisée, 5 pommes de terre (400 g...

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Tags: pomme, pomme de terre, boudin, tarte, oignon nouveau

22 septembre 2013

Roulé au foie gras de canard et à la compote de mendiant

Pour le pique nique des blogueurs d'Alsace qui a eu lieu hier, une magnifique journée, avec de très belles rencontres, j'ai hâte de vous revoir et j'espère ne pas avoir besoin d'attendre 1 an pour avoir cette joie, j'avais préparé 3 plats, en entrée le...

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Tags: fruits secs, Alsace, foie gras canard, Betty Bossi, biscuit roulé, compote du mendiant, blogueuses, pique-nique

20 janvier 2013

Papillons et fleurs aux poireaux et 2 saumons

Ingrédients pour 12 papillons et 12 fleurs : 500 g de poireaux cuits (7 poireaux crus) 3 oeufs, 15 cl de lait entier, 100 g de farine, 1 sachet de levure au safran, 100 g de gruyère râpé, 100 g de saumon fumé, 200 g de saumon frais, sel, poivre, piment...

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Tags: saumon, poireaux, petits gâteaux salés

23 août 2011

Tarte au thon, moutarde, tomates coktail et fromage blanc

Les tomates bien rouges sur le balcon, du fromage blanc qui m'attend dans le frigo, une grosse envie de tarte pour le diner... miam, trop bon. Ingrédients : 270 g de pâte brisée, 1 boite de thon au naturel 185 g, 2 c à soupe de moutarde forte, 16 tomates...

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Tags: fromage blanc, tarte salée, thon, moutarde à l'ancienne, tomates coktail

11 mai 2011

Tarte à l'oignon

Envie d'une tarte à l'oignon, mais pas comme d'habitude... Ingrédients : 1 pâte brisée, 10 oignons, 100g (10 tranches) de lard fumé, 5 cl de vin blanc, 25 cl de lait, 2 c à soupe de maïzena, 2 oeufs, 200 g de gruyère râpé, Piment d'Espelette. Emincer...

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Tags: jambon, lard, vin blanc, gruyère, oignons

6 mai 2011

Croissants aux poireaux et morbier

Vous pouvez utiliser ces croissants en entrée, ou en plat. Ingrédients : 230 g de poireaux blanchis et bien égouttés, 1 noisette de beurre, 75 g de morbier, Sel de Bayonne au piment d'Espelette, 1 pâte feuilletée, 4 tranches de jambon coupé fin à l'italienne,...

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Tags: poireaux, croissants, morbier

11 avril 2011

Tarte aux poireaux, version printemps

J'ai préparé cette tarte avec les p'tits loups, pour faire venir le printemps !!! Nous avons tous adoré. Ingrédients : Pour la pâte : 500 g de farine, 250 g de beurre demi sel, 1 gros oeuf, 6 cl d'eau, Pour la garniture : 1 kg de poireaux, 125 g de lardons...

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Tags: mozzarella, piment d'Espelette, fromage blanc, pâte brisée, poireaux

12 février 2011

Petits pains farcis aux poireaux, jambon et leerdammer

L'autre jour Jan me dit :"Maman elle a de la chance, elle mange à midi un sandwich, alors que moi je dois me fatiguer à prendre une fourchette" !!!Le pauvre petit bonhomme, épuisé à midi, j'ai eu pitié de lui,mais pas question de rayer les légumes du...

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Tags: jambon, petits pains, poireaux, leerdammer, KitchenAid

24 décembre 2010

Tartines gratinées

Après un bon potage, quelques tartines et une bonne salade, et le dîner est complet et léger à la fois. Ingrédients : 12 tranches de pain de mie,Béchamel : 50 cl de lait + 40 g de maïzena + 50 g de beurre + sel et poivre, muscade.6 tranches de jambon,200...

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Tags: jambon, pain de mie, gruyère, béchamel

4 décembre 2010

Tarte au céleri en branche et pommes de terre

Deux magnifiques branches de céleri dans mon panier, deux sachets de feuilles au congélateur, un velouté de céleri carottes aux noisettes qui a réjouit tout le monde, il me restait les grosses branches, deux petits loups à table, une jolie tarte avec...

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Tags: jambon, tarte salée, pommes de terre, céleri en branche, purée d'amande blanche, Jean Hervé, petit suisse