19 juin 2011

Muffins au citron, coeur Philadelphia chocolat

Avec Baptiste nous avons préparé une tuerie !!! Ingrédients pour 16 muffins :   1 barquette de Philadelphia chocolat 175 g, 1 yaourt nature sucré (fabrication maison), 3 pots de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 pot de cassonade, 1 sachet de sucre vanillé, 3/4 pot d'huile, le zeste d'un citron bio, 3 oeufs.         2 heures avant de commencer répartir le Philadelphia dans un moule en silicone, bien égaliser la surface, mettre au congélateur pendant 2 heures. Zester le citron, un jeu... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:57 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,

17 juin 2011

Pain multi-céréales Francine

Les p'tits loups adorent le pain maison, l'autre jour j'en ai préparé un avec Baptiste, miam, il était extra.   Ingrédients :   500 g de farine Francine multi céréales, 275 g de petit lait, 1.5 c à café de sel, 10 g de levure sèche, 150 g de noix de cajou.           Pour préparer la pâte nous avons utilisé la machine à pain, programme pâte 1 h 30.       Verser la pâte sur le plan de travail fariné. Ecraser la pâte avec les mains, pour rouler en un boudin. ... [Lire la suite]
15 juin 2011

Mousse à la rhubarbe

Pas assez de rhubarbe pour faire une tarte, mais aucun regret, cette mousse est vraiment extra, les p'tits loups ont adoré aussi.   Ingrédients :   500 g de rhubarbe, 100 g de cassonade, 1 oeuf, 50 g de sucre vanillé maison, 15 cl lait, 1 c à soupe de maïzena, 1 c à soupe de sucre glace, 150 cl crème liquide, 1 c à soupe de sucre vanillé maison, Chantilly : 15 cl de crème liquide, 3 c à soupe de suirop de fraise Quelques cerises pour la décoration.       Eplucher la rhubarbe, la couper en... [Lire la suite]
13 juin 2011

Muffins kiwis fraises

Ingrédients : 220 g de farine, 1 c à café de levure, 70 g de cassonade, 30 g de sucre fin blanc, 70 g de beurre salé, 30 g de beurre doux, 2 oeufs, 1 banane, 1 c à soupe d'arôme vanille, 24 fraises (300g).   Pour la décoration : 100 g de coulis de framboises, 1 c à café d'agar-agar, sucre coloré or et argent.         Mettre tous les ingrédients pour la pâte, sauf les kiwis et les fraises, dans le bol du robot, bien mélanger, couper les kiwis et les fraises, les ajouter. Bien mélanger... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:43 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
11 juin 2011

Chinois flan à la poire et fraises séchées

Pour bien commencer la journée, rien de tel qu'une belle brioche.   Ingrédients : 1 oeuf 55 g, 245 g de lait, 4 g de sel, 500 g de farine, 100 g de cassonade, 50 g de beurre, 1 c à soupe d'arôme vanille, 10 g de levure sèche.   300 g de flan à la poire (1 grand bol + 1 petit) 100 g de fraises séchées, amandes effilées, 2 c à soupe de lait + 2 c à soupe de lait en poudre.     Couper les fraises en 6 morceaux. Préparer la pâte à la map, programme pâte 1 h 30. Si vous la faite au robot, il suffit... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:29 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , ,
09 juin 2011

Flan à la poire

J'avais acheté des poires toutes vertes, mais avec la chaleur qu'il a fait, elles ont toutes muries trop vite, et les dernières il a fallu les utiliser très rapidement.   Premier essai d'un flan aux fruits, wouah trop trop bon !!!   Ingrédients : 5 poires william épluchées 645 g, 1 c à café de jus de citron vert, 1 sachet de flan vanille Dr Oetker 108 g de poudre pour 1 litre de liquide, 100 g de crème liquide.     Eplucher les poires, les couper en 2, mettre dans le blender avec le jus de citron, ... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:11 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : ,

07 juin 2011

Lumaconi au thon et au crabe

Jan voulait des grosses pâtes, des très grosses !!!!   Ingrédients :   1 paquet de Lumaconi XXL 250g, 1 boite de champignons de Paris 115 g, 1 boite de thon au naturel 130 g, 1 boite de crabe 121 g, 1 boite de tomates concassées 400 g, 1 gros oignon rouge, 3 carottes, 20 tiges de ciboulette, 20 branches de thym citron, 20 feuilles de basilic, Piment d'Espelette, Sel,huile d'olive, 4 échalotes, 500 g de fromage blanc maison, 3 c à soupe de fumet de poisson en poudre, Copeaux de parmesan.     ... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:32 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
05 juin 2011

Papillons bananes et pralines roses

Une petite gourmandise que j'ai partagé avec mes collègues assistantes maternelles lors d'une de nos réunions. Je crois pouvoir dire qu'elles ont toutes adoré.   Ingrédients :   200 g de farine, 50 g de sucre orange, 50 g de cassonade, 1/2 de levure safran, 3 oeufs, 15 cl de 4 huiles, 5 cl d'huile de graines de courges 3 bananes, Pralines roses concassées.       Mettre tous les ingrédients sauf les pralines dans le bol du robot, ave le Kitchenaid, je n'ai même pas besoin de couper les... [Lire la suite]
Posté par Mamouzette à 05:41 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 juin 2011

Poulet rôti citron et romarin à la façon de Jamie Oliver

Recette piochée chez Alexia du blog : Art Gourmand   Ingrédients : 1 poulet, 8 pommes de terre, 1 citron bio, 1 tête d'ail, Thym citron, Romarin, Sel, poivre, 1 verre d'eau.         Eplucher et couper les pommes de terre en gros cubes, éclater la tête d'ail, laver le citron en le brossant. Mettre le tout dans une casserole d'eau bouillante et salée, cuire les pommes de terre 12 minutes. Les égoutter et les réserver. Farcir le poulet avec l'ail, le thym, le romarin et le citron après... [Lire la suite]
01 juin 2011

Croquettes de pangas

Mes p'tits loups sont de plus en plus difficiles à table... alors pour leurs faire plaisir et être certaine qu'ils mangent bien, j'ai préparé des croquettes avec le poisson les pommes deterre et légumes.   Ingrédients :   2 filets de pangas, 3 pommes de terre, 1 gros oignon rouge, 1 carotte, 1 filet d'huile d'olive, Ciboulette, Sel fumé, poivre, piment d'Espelette, secret d'arôme plein sud Knorr, 1 gousse d'ail, 1 oeuf, Chapelure.       Cuire les pommes de terre en robe des champs 15... [Lire la suite]