fromage frais - La table de Mamou

10 septembre 2009

Purée de chou fleur aux trois fromages

Encore une ruse pour faire manger des légumes à Jan, et cela a super bien marché,il a même aimé !!!! Ingrédients : 1 chou fleur,6 pommes de terre,150 g de fromage frais (1 barquette, style Saint Moret),75 g de gruyère râpé,30 g de grana padano,1 c à soupe...

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Tags: chou fleur, purée, gruyère, fromage frais, pommes de terre, grana padano

26 juillet 2009

Gratin de pommes de terre et truite fumée

J'avais des filets de truite fumée, mais pas envie de les manger froid !!! Avec Baptiste nous nous sommes régalés !!! A refaire très vite... Ingrédients pour 2 bons gourmands : 4 pommes de terre cuites en robe des champs,1 oignon nouveau,4 gros champignons...

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Tags: fromage frais, pommes de terre, champignons de Paris, raifort, oignon nouveau, filets truite fumée

13 juin 2009

Tzatziki façon Mamou

Le concombre et Zhom', ne font pas bon ménage,dommage pour moi qui adore, mais un entier cela fait un peu de trop...Avec cette recette, c'est lui qui a presque tout mangé !!! Ingrédients : 1 concombre,sel,1 petit oignon,2 c à café de câpres,100 g de fromage...

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Tags: piment d'Espelette, persil, concombre, fromage frais, câpres, aneth, estragon

7 juin 2009

Filet de porc à la moutarde au cassis et aux canneberges

Ce plat est facile et très rapide à préparer, léger et bien parfumé, avec Baptiste nous nous sommes régalés. Ingrédients : 4 tranches de filet de porc,Sel, poivre du moulin, paprika,2 c à soupe de moutarde au cassis1 très gros oignon nouveau,1/2 barquette...

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Tags: fromage frais, lait concentré non sucré, filet de porc, moutarde au cassis

28 mai 2009

Pommes de terre au four, au fromage frais

J'en avais un peu marre des pommes de terre sautées, frites, en purée, etc ... au four je n'en fait pas souvent, grave erreur, car nous nous sommes régalés. Ingrédients : 4 pommes de terre,100 g de fromage frais style Saint Moret,Persil, 2 échalotes hachées,Sel,...

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Tags: fromage frais, pommes de terre

23 avril 2009

Gratin de raviolis et tortellinis à la florentine

Equeuter les épinards, bien les laver puis les faire revenir dans une sauteuse, ajouter les feuilles au fur et à mesure, mélanger avec une fourchette ou vous aurez piqué une gousse d’aïl entière au bout, vous aurez juste l’arôme (idée de Cyril Lignac)....

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Tags: épinards, gratin, gruyère, fromage frais, raviolis, fromage frais au piment d'Espelette, tortellinis

4 avril 2009

Gratin pommes de terre, poireaux et jambon

Bien laver les poireaux et les émincer très fin. Rincer encore une fois, et laisser égoutter. Chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter le poireau, couvrir et laisser cuire sur feu moyen pendant 15 mn. Remuer de temps en temps. Eplucher...

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Tags: jambon, gruyère, fromage frais, poireaux, pommes de terre

8 mars 2009

Raviolis aux cèpes

La veille faire tremper les cèpes dans un grand saladier d’eau froide. Bien faire égoutter les champignons. Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter l’aïl et l’échalote haché, Laisser colorer légèrement, puis ajouter les champignons. Ajouter le...

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Tags: cèpe, parmesan, fromage frais, raviolis

15 février 2009

Rillettes de saumon

Ingrédients : 1 filet de saumon nature en boite (190 g), 1 barquette de fromage frais (Style Saint Moret) 150 g, 1 radis noir, Aïl, Aïl des ours, Piment d’Espelette, Persil, 1 c à soupe de concentré de tomate, 1 c à soupe de mayonnaise. 1 endive, Quelques...

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Tags: saumon, piment d'Espelette, endive, entrée légère, fromage frais, aïl des ours, radis noir, rillettes

1 janvier 2009

Soufflé de poireaux

Ingrédients pour deux personnes : 2 poireaux,1 noisette de beurre,1 peu d'eau,Sel, poivre du moulin,1/2 barquette fromage frais,2 c à soupe de parmesan,1 poignée de gruyère râpé,1 œuf. Laver le poireau, l'émincer fin. Dans la poêle, faire fondre le beurre,...

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Tags: parmesan, gruyère, fromage frais, soufflés, poireaux