poulet - La table de Mamou

16 octobre 2009

Wok de poulet et porc, et sa farandole de légumes

Les p'tits loups avaient envie de manger avec les baguettes...j'ai donc préparé un wok aux mille couleurs !!! Ingrédients : 3 escalopes de porc,2 escalopes de poulet,4 carottes,3 cives,2 vert de poireaux,3 courgettes,1 bocal 330 g de germe de soja,1 bocal...

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Tags: porc, poulet, chou chinois, sauce soja, pousses bambou, wok, germes soja, sauce Kikkoman

12 mars 2009

Gratin de chou fleur au poulet

Faire cuire le chou fleur à la vapeur, ne pas oublier d’ajouter le jus de citron dans l’eau pour que les bouquets restent bien blancs. Faire cuire les pommes de terre avec la peau, après les avoir bien lavées. Les couper en fines tranches et les faire...

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Tags: chou fleur, poulet, gratin, champignons, béchamel

11 mars 2009

Poulet à l’ananas à l’Actifry

Laver et éplucher les légumes, puis les couper en petits morceaux réguliers, comme ils ne cuiront pas très longtemps, il faut s’appliquer pour qu’ils aient la même taille. Les mettre à cuire pendant 10 mn avec 1 mesure d’huile d’olive. Pendant ce temps...

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Tags: poulet tandoori, carotte, poulet, poireau, sauce soja, ananas, Actifry, carotte jaune, Beyer

1 mars 2009

Petites cocottes de poulet moutarde et pomme

Couper la viande en petits morceaux, saler, poivrer, ajouter le paprika et le filet d’huile d’olive, bien mélanger et laisser mariner 30 mn. Eplucher et couper la pomme en tranches fines. Eplucher et hacher l’oignon. Tapisser le fond de chaque petite...

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Tags: pomme, poulet, oignon, moutarde à l'ancienne, petites cocottes

28 novembre 2008

Bouchée à la Reine façon Mamou

Ingrédients : 2 poules, 2 navets, 2 carottes, 1 poireau, 1 oignon, Bouquet garni, Gros sel, poivre en grains, 3 litres d’eau. 1 kg filet de dinde, 1 kg escalopes de poulet 100 g de margarine, 100 g de farine, 2 litres bouillon de la cuisson des poules,...

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Tags: poulet, dinde, pâte feuilletée, bouchée à la reine, champignons, poule, quenelles de volaille

16 novembre 2008

Cake aux légumes grillés et poulet

Recette tirée du livre : "Cuisinez en souplesse avec Flexipan " Pour 6 personnes Ingrédients : 250 g de filet de poulet 1 sachet d'épices tandoori 2 yaourts nature le jus d'1 citron 600 g de mélange de légumes grillés surgelés et décongelés 200 g de farine...

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Tags: poulet, yaourt, Flexipan, légumes grillés

14 avril 2008

Poulet et carottes au wok

Ingrédients : 2 escalopes de poulet 4 carottes 1 échalote 1 gousse d’aïl 1 petit filet d’huile d’olive Persil, coriandre, estragon Graines de sésame, amandes effilées 4 tomates cocktail Asia Mix Préparation : Mettre à chauffer le wok avec un petit filet...

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Tags: wook, poulet, cuisine au wook, carottes

28 mars 2008

Terrine de poulet aux herbes

Terrine de poulet aux herbes Je suis inspirée d’une recette du livre : Vite prêtes, légères, étonnantes, délicieuses Terrines fraîcheur La cuisine de Clémentine – Editions SAEP Comme à mon habitude, j’en ai fait qu’à ma tête Voici le résultat ……… Ingrédients...

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Tags: poivron, jambon, terrine, veau, poulet

10 mars 2008

Poulet cocotte au miel et à l’orange

Un plat très facile à réaliser, j’ai utilisé les légumes que j’avais au congélateur, Un bon poulet fermier, et un peu d’imagination. Ingrédients pour 4 personnes : poulet jaune, fermier 1 kg 300 jus d’orange (2 petites) 100 g jus de citron 50 g miel d’acacia...

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Tags: champignon, poulet, cocotte, miel accacia, orange, poireau, pommes de terre, carottes

28 janvier 2008

Paupiettes dinde et poulet, petits gratins de pommes de terre

Filet de dinde 500 g Escalopes de poulet haché 400 g Oignon 1 Basilic, ciboulette, persillade A volonté Lardons 50 g Marjolaine, romarin, curry, paprika A volonté Carottes 2 Courgette 1 Champignons de Paris 500 g Tomates mini 17 environ Jambon fumé du...

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Tags: courgette, poulet, lard, tomate, dinde, paupiette, champignons, carottes, gratin pommes de terre