12 février 2011

Petits pains farcis aux poireaux, jambon et leerdammer

L'autre jour Jan me dit :"Maman elle a de la chance, elle mange à midi un sandwich, alors que moi je dois me fatiguer à prendre une fourchette" !!!Le pauvre petit bonhomme, épuisé à midi, j'ai eu pitié de lui,mais pas question de rayer les légumes du menu !!! Ingrédients : Ingrédients : Pour la pâte : 300 g de lait,1 grosse pincée de sel,35 g de sucre,75 g de beurre mou,600 g de farine T55,2 c à café de levure sèche de boulanger Pour la garniture : 2 blancs de poireaux (235g), 1 noisette de... [Lire la suite]

07 décembre 2010

Mannalas version 2010

Pas de Saint Nicolas sans Mannalas... mais avant tout je voudrais souhaiter un Joyeux anniversaire à mon grand frère, plein de gros bisous Gégé.Ingrédients :600 g de farine,6 g de levure Saf instantanée,2 œufs (100 g)300 g de lait entier,1 pincée de sel,35 g de sucre orange clémentine, fabrication maison,65 g de sucre,75 g de beurre mou, pour la dorure : 4 c à café de lait en poudre + 6 c à café de lait + 2 c à café de sucre orange clémentine.Préparer la pâte au robot, merci mon KitchenAid, que ferais - je sans toi !!! ... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Mini petits pains

Voici les petits pains que j'ai mis dans le panier à pain lors de mon dernier grand repas. J'ai préparé trois recettes différentes. - Petits pains ciabatta, citron, pavot, huile d'olive, basilic, ciboulette et thym. - Petits pains au lait, raisins secs et amandes grillées. - Petits pains au tournesol et flocons 5 céréales.- Petits pains ciabatta, citron, pavot, huile d'olive, basilic, ciboulette et thym.Ingrédients : 500 g de farine ciabatta,300 g d'eau,2 c à soupe d'huile d'olive,zeste d'un citron,1 c à soupe de jus de citron,2... [Lire la suite]
08 août 2010

Petits pains briochés à la confiture de figues, aux fraises et melon séchés

Une furieuse envie de petits pains pour le petit déjeuner,la tête et le cœur encore dans le sud.... Mon adorable belle sœur Nadine, m'a comblée en me donnant plusieurs potsde sa si délicieuse confiture de figues. Mille mercis à toi, à chaque bouchée je pense à vous. Il faut que je vous avoue que je suis une vraie dingue de figues,j'ai été comblée de ce côté là,mon petit frère en a cueilli régulièrement et le soir, je me nourrissais de melon et de figues,ce que les fruits ont meilleur goût dans le sud,rien que d'y repenser, j'en ai... [Lire la suite]
09 septembre 2009

Briochettes salées gratinées

Comme il me restait encore de la farine brioché fermier de Soezie,j'ai pensé à l'utiliser en salé, je n'ai aucun regret, c'est divin !!! Ingrédients : 650 g de farine brioché Soezie + 50 g1 sachet de levure sèche saf,300 g d'eau,50 g d'huile d'olive,4 g de sel,200 g de lardons coupés très fins,125 g de noix,75 g d'olives vertes, (40 olives)100 g de gruyère râpé,55 g de tomates séchées à l'huile (6 demi tomates)125 g de gouda,1 c à soupe d'épices, mélange de thym, romarin, marjolaine et origan.J'ai préparé la pâte à la Map (machine... [Lire la suite]
07 septembre 2009

Petits pains à la farine brioché fermier de Soezie

Je vous avais déjà parlé de cette farine icije disais que je n'étais pas satisfaite à 100%, car déçue par le manque de raisins par rapport à l'image, comme je n'aime pas rester sur une mauvaise impression, j'ai réutilisé cette farine, et cette fois-ci, j'ai adoré le résultat !!! Ingrédients :600 g de farine brioché fermier Soezie,1 sachet de levure Saf,1 c à café de sel,300 ml d'eau,50 g de beurre,2 poignées de graines de courges,graines de pavot et de tournesol.J'ai préparé la pâte à la map, programme pâte 1 h 30. J'ai... [Lire la suite]

05 mai 2009

Petites brioches au chocolat

Ingrédients :1 paquet de farine Françine pour brioche,20 cl de lait,75 g de plantafin,6 barres de chocolat,Quelques grains de sucre,Une poignée d'amandes effilées,Eau sucréeJ'ai fait travailler le KitchenAid pour faire la pâte,la MAP était prise par la pâte pour les baguettes !!!Pétrir une dizaine de minutes à vitesse 2.Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 30 minutes, dans le four préchauffé à 35°(Important, ne pas oublier de l'éteindre ensuite)Diviser la pâte en 8 morceaux de 80 g environ.Donner une forme triangulaire,... [Lire la suite]
23 mars 2009

Petits pains aux canneberges et pommes

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02 décembre 2008

Petits pains pour hamburgers

Recette tirée du livre :Comment faire son pain par Aglaé BLIN Pour 12 petits pains :25 g de levure fraîche,4 dl de lait,30 g de margarine,1 c à café de sel,600 g de farine,1 œuf battu,Graines de sésame.Chauffer le lait et la margarine à 37°.Délayer la levure, ajouter le sel, la farine.Pétrir la pâte, moi j'ai mis mon KitchenAid au boulot !!! Couvrir d'un linge humide et laisser lever pendant 2 heures.Retravailler la pâte, l'étaler sur 1 cm d'épaisseur, et découper des ronds à l'emporte pièce.Les poser sur la plaque et... [Lire la suite]
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01 novembre 2008

Petits pains au lait

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