petit dejeuner - La table de Mamou

1 mai 2008

Petites boules de pain au thé

Merci Ar - Men du Village, pour cette excellente recette Ingrédients : 140g de thé très concentré 60g de raisins secs 30g de zeste d'orange (pas obligatoire) 20g de levure fraîche 150g de lait 450g de farine T55 6g de sel 60g de beurre ramolli (ou de...

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Tags: petit déjeuner, raisin sec, petits pains, thé

1 mai 2008

Pain de fête aux graines de sésame

Ingrédients : 40g de levure de boulanger 5 dl de lait demi écrémé 2 càc de sel 2 càs de beurre fondu 1 càc de sucre 800g de farine T 55 Pour le décor : 1 oeuf battu 2 càs de sésame Chauffer le lait à 37° et y délayer la levure Ajouter le sel, le sucre,...

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Tags: petit déjeuner, pain brioché, sésame, Aglaé Blin, tranches

30 avril 2008

Brioche Chelsea

Recette tirée du livre de Marguerite Rousseau " Pains de Tradition". Ingrédients pour la pâte : 60 g de beurre ( + 15 g pour le moule), 12 cl de lait, 15 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche), 5 cl d'eau tiède, 1 œuf, 400 g de farine...

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Tags: cannelle, petit déjeuner, raisin sec, brioche, fruits confits, miel, cassonade

27 avril 2008

Pain exotique

Toujours tiré du livre : " Pour le plaisir de recevoir , Machine à pain, 100 recettes" Ingrédients : 400 g de farine T 55 (j'ai essayé la farine blanche de Francine, elle est super) 140 ml d'eau 120 ml de lait de coco 30 g de sucre 1 c à c de sel 15 g...

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Tags: lait coco, petit déjeuner, fruits secs, pain MAP

18 avril 2008

Pain aux flocons

Je me suis inspirée de la recette trouvée dans le livre : Comment faire son pain d' Aglaé BLIN Ingrédients : 25 g de levure fraîche ( ou 15 g de levure sèche), 3 dl d'eau tiède, 1 càs de sel, 100 g de flocons d'avoine, 400 g de farine de blé T 55 J'ai...

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Tags: petit déjeuner, flocons d'avoine, pain

18 avril 2008

Brioche à la crème de calissons

Ingrédients : Farine 300 g Levure sèche de boulanger 1 c à café Lait 125 ml Oeuf 1 Sucre 40 g Beurre 85 g Crème de calissons 2 c à soupe environ Perles de sucre A volonté Faire la pâte à la MAP ( machine à pain ) Vous pouvez aussi la faire au robot, bien...

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Tags: dessert, petit déjeuner, brioche, crème de calisson

16 avril 2008

Escargots pommes et raisins secs

Ingrédients : pour la pâte : 300 g de farine Francine pour pain au lait ou brioché 200 g de lait, 1 sachet de levure sèche Francine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 c à c de sel, 25 g de beurre, pour la garniture : 3 pommes, 50 g de raisins secs, 1 œuf,...

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Tags: pomme, petit déjeuner, raisin sec, brioche, petits pains

30 mars 2008

Pain aux amandes

Recette du livre : 100 recettes croustillantes de pain de Paul Hollywood chez Octopus Ingrédients : 500 g de farine T 55, 1 càs de sel, 60 g de sucre, 40 g de beurre ramolli, 80 g d'amandes en poudre, 30 g de levure, 30 cl de lait et d'eau mélangés, 150...

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Tags: petit déjeuner, amande, pain

30 mars 2008

Croissants briochés

Recette tirée de mon livre : Pains & brioches allégées à la machine à pain Chez Flammarion, Rebecca Pugnale Ingrédients : 2 œufs Lait écrémé (60g) 1 c à café de sel fin 40 g de beurre à 41% de MG ou de margarine allégée 3 c à soupe d’édulcorant 320 g...

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Tags: croissant, petit déjeuner, pâte briochée

22 mars 2008

Pain au citron et au pavot

Toujours le livre Pour le plaisir de recevoir 100 recettes machine à pain Je me suis inspirée de la recette du pain au citron Attention, les proportions du livre ne sont pas justes. La quantité de liquide est fausse, mieux vaut respecter ce que vous avez...

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Tags: citron, petit déjeuner, pavot, pain MAP