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La table de Mamou
petit dejeuner
1 janvier 2008

Brioche roulée aux noix

Brioche roulée aux noix
Pâte à brioche : 15 cl de lait 4 morceaux de sucre 20 g de levure de boulanger 250g de farine 1 jaune d'œuf 75 g de beurre ramolli sel Garniture : 250g de cerneaux de noix 50 g de sucre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 1/2 c à c de cannelle le zeste d'un...
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Tags: dessert,  cannelle,  petit déjeuner,  raisin sec,  noix,  brioche
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5 décembre 2007

Mannalas

Mannalas
Farine 250 g Sel ¾ c à café Sucre 2 c à soupe Levure sèche 5 g Beurre ramolli 30 g Lait tiède 15 cl J’ai tout mis dans mon robot, et je l’ai laissé travailler. Laisser lever 2 h la pâte à l’abri des courants d’air. Couper en 6 portions de poids égal 75...
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Tags: dessert,  petit déjeuner,  brioche,  friandise,  Alsace,  Saint Nicolas
15 octobre 2007

Pain aux lardons, recette d'Eric Kayser

Pain aux lardons, recette d'Eric Kayser
Lardons fumés 150 g Farine de tradition (T 65) 500 g Levain liquide 100 g Levure fraîche du boulanger 5 g Beurre 30 g Sel 10 g Eau à 20° 30 cl Mélange de graines 1 poignée par baguette Verser la levure dans un bol, délayer la dans 5 cl d’eau légèrement...
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Tags: petit déjeuner,  lard,  baguette,  levain liquide,  pain,  Eric Kayser
15 octobre 2007

Baguettes aux dattes

Baguettes aux dattes
Farine T 45 gruau 250 g Farine pain de mie 250 g Levain liquide 100 g Levure fraîche du boulanger 5 g Dattes dénoyautées 200 g Sel 10 g Eau à 20° 28 cl Flocons de soja bio Pour la décoration Faire fermenter la levure dans 5 cl d’eau tiède pendant 20 mn....
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Tags: petit déjeuner,  baguette,  dattes,  farine T45 gruau,  farine pain de mie,  flocons de soja bio,  levure fraîche de boulanger
14 octobre 2007

Brioche roulée au fromage blanc

Brioche roulée au fromage blanc
Pendant les innombrables heures passées en salle d'attente lors de ma chimio et de ma radiothérapie, j'ai feuilleté certains magazines et voilà une brioche que j'y ai trouvé. Elle est facile à faire, et très bonne à manger!!! Ingrédients : 500 à 600 g...
Posté par Mamouzette à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: dessert,  petit déjeuner,  noix,  fromage blanc,  brioche,  confiture abricot,  abricots secs,  KitchenAid
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