La table de Mamou

1 mars 2010

Poulet au citron

Ingrédients : 10 cuisses de poulet, 6 citrons, 4 c à soupe de sirop de citron maison, 4 c à soupe d’huile d’olive, 2 c à soupe de sauce de soja, 5 carottes, 3 oignons, 2 échalotes, 500 g champignons de Paris, moitié blancs, moitié bruns, 25 cl vin blanc,...

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Tags: pâtes maison, poulet, citron bio

28 janvier 2010

Emincé de poulet jaune

En ce moment j'essaie de faire attention à la quantité de graisse que j'utilise pour cuisiner,et je crois que dans ce plat, j'y suis bien arrivée. Ingrédients : 3 escalopes de poulet jaune, (1 a servit pour le potage)Bouillon de légumes (voir ici)500...

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Tags: fromage frais, champignons de Paris, poulet jaune

13 novembre 2009

Croquettes de pintade aux girolles

Un petit mot d'excuse, je ne voulais pas vous abandonner hier, mais mon ordi a planté une fois de plus, Zhom' a pris les choses en main, a viré Vista, et l'a remplacé par Windows 7, hélas j'ai perdu des photos, et des recettes, que j'avais préparé, tous...

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Tags: sésame, 4 épices, pintade, croquettes

6 novembre 2009

Pintades, sauce au foie gras, sauce aux girolles

Envie de changement, pas toujours du poulet sur table, j'ai donc choisi la pintade,et c'était merveilleux. Cuite au four, elle était tendre à souhait, nous nous sommes régalés tous les 4. Ingrédients : 2 pintades de 1.400 kg chacune,1 boursin cuisine...

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Tags: foie gras canard, pintade, girolles, Porto, boursin cuisine

8 octobre 2009

Poulet jaune au boursin cuisine, cuit au four

Cédric et Zhom' avait une furieuse envie de poulet,pour leur faire plaisir, j'en ai préparé deux. Une recette toute simple, mais super bonne !!! Ingrédients : 1 poulet jaune fermier,1 poulet blanc fermier,Huile d'olive,1 pot boursin cuisine échalote et...

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Tags: poulet rôti, boursin cuisine, poulet au four, poulet fermier, poulet jaune

22 septembre 2009

Cuisse de dinde farcie

Cela fait un bon moment que j'avais envie de faire une cuisse de dinde,mais Zhom' est très difficile, il ne faut pas d'os, pas de gras, pas de peau, bref, du facile à manger, limite repas de bébé !!!C'est mon gros bébé à moi, et je l'adore, donc je réfléchis...

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Tags: cuisson au four, cuisson en cocotte, cuisse de dinde, saucisse blanche

21 juillet 2009

Brochettes de poulet, banane, courgette et champignons

un clic sur la photo pour la voir en grand... Ingrédients : 2 escalopes de poulet,6 champignons de Paris,1 petite courgette,1 banane,1 c à soupe de miel d'acacia,1 c à soupe d'huile d'olive,1 c à soupe de jus de citron,2 c à soupe de sésame,2 tomates,1...

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Tags: courgette, pâtes, banane, escalopes poulet, tomates, champignons de Paris, brochettes

2 juillet 2009

Filet de canard aux 2 nectarines

Dans une poêle, mettre le sel, poser dessus la viande côté gras, laisser cuire 5 mn, puis la retourner. Laisser encore 5 mn, puis la mettre entre deux assiettes pendant 5 mn. Couper en fines tranches, garnir les assiettes. Bon appétit !!!

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Tags: nectarine, miel accacia, filet de canard, haricots verts, haricots jaunes, vinaigre de framboise

25 juin 2009

Croquettes de dinde

Ingrédients : 400g de filet de dinde,2 champignons de Paris,1/2 courgette râpée,1 oeuf,3 tomates séchées à l'huile,2 c à soupe de farine,1 échalote,Sel, poivre du moulin, paprika,Basilic, thym Avec mon KitchenAid, j'ai l'accessoire hachoir, c'est vraiment...

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Tags: tomate séchée, filet de dinde, croquettes

24 juin 2009

Filet de dinde farci

J'ai créé cette recette, car j'en avais un peu marre de la charcuterie achetée, pour les petits diner les soirs de grosse chaleur. Un peu long à préparer, mais quel délice !!! Ingrédients : 1 gros filet de dinde (il avait 1.5 kg, mais je n'ai pris qu'1...

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Tags: filet de dinde, viande froide