16 mai 2011

Brownies chocolat au gingembre et bananes

Baptiste avait envie de cuisiner...     Ingrédients : 200 g de chocolat noir (75 g de chocolat au gingembe + 50 g de chocolat au poivre rose +30 g d'Alpha thym Newtree, pour les 45 g manquant un chocolat noir à 74%) 100 g de beurre, 1 grosse c à soupe de cacao non sucré, 100 g de farine, 1 c à café de levure chimique, 150 g de cassonade, 2 oeufs, 2 c à café de vanille liquide, 1 pincée de sel fin, 3 bananes.       Bien se laver les mains mettre un tablier, préparer tous les ingrédients. ... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Cheese-cake citron

Ma belle soeur Anne avait envie de cheese-cake...   Ingrédients :   200 g de spéculoos, 25 g de beurre demi sel, 25 g de beurre doux, 2 citrons bio, 250 g de fromage blanc faisselle maison, 250 g de Philadelphia, 150 g de crème liquide, 200 g de sucre, 4 oeufs, 1 c à café d'arôme citron, 3 c à soupe de confiture de clémentine Corse, 2 jus de citron, 3 c à soupe de sucre, 3 feuille de gélatine.       Mixer les spéculoos, j'ai pris le blender, car ce jour là j'avais mal à mon bras, ... [Lire la suite]
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14 mai 2011

Programme du blog nounou

    Programme du blog nounou depuis 1 mois :   - Bricolages : Girafes Papillon Dinosaure et grenouille Avion Toque Graines germées Bâton de pluie Lapins   - Cuisine : Yaourts au chocolat blanc Cupcake bananes noix Roses des sables Brioche roulée Pâte à tartiner Brownies Crêpes   - J'écris pour les enfants : Rémi la petite souris     Je vous laisse découvrir les photos et les menus de la semaine   à très bientôt, bisous    
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13 mai 2011

Navets caramélisés au miel de thym

Des navets dans le panier de légumes, comme je ne voulais pas de grimaces, j'ai pensé au miel.   Ingrédients :   5 navets, 1 morceau de beurre salé, 1 c à soupe de miel de thym, Sel, poivre, 1 gousse d'ail, persil.       Eplucher les navets et les couper en cubes, merci l'alligator !!! Faire bouillir une casserole d'eau légèrement salée, blanchir 1 minute les navets. Les rincer à l'eau froide.       Mettre les navets avec le beurre et le miel dans une casserole, poiver, ... [Lire la suite]
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11 mai 2011

Tarte à l'oignon

Envie d'une tarte à l'oignon, mais pas comme d'habitude...   Ingrédients : 1 pâte brisée, 10 oignons, 100g (10 tranches) de lard fumé, 5 cl de vin blanc, 25 cl de lait, 2 c à soupe de maïzena, 2 oeufs, 200 g de gruyère râpé, Piment d'Espelette.       Emincer les oignons, j'ai utilisé l'alligator, couper le lard et faire suer pendant 10 minutes à la poêle. Déglacer avec le vin blanc, réduire à sec.           Diluer le lait et la maïzena, porter à ébullition, laisser... [Lire la suite]
10 mai 2011

Muffins à la carotte

Voici l'autre sorte de muffins que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon fils.   Ingrédients :   1 grosse carotte, 7 tiges de vert d'oignon nouveau, 20 tiges de ciboulette, 3 feuilles de menthe, 75 g de dés de volaille (poulet ou dinde au choix) 180 g de farine, 10 g de levure chimique au safran, Sel, poivre, 3 oeufs, 50 g de gruyère râpé, 50 g de parmesan, 70 g d'huile d'olive, 140 g de crème liquide.     Râper la carotte, émincer les tiges d'oignon et de ciboulette.     ... [Lire la suite]
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09 mai 2011

Cake à la banane au beurre salé

Réunion du jeudi soir = bon gâteau, en plus j'ai eu l'aide de Baptiste pour la décoration, c'est lui qui a choisit la couleur et les ingrédients, wouahhh j'ai un vrai p'tit chef à présent à mes côtés. J'ai eu beaucoup de chance car ce jour là, je ne pouvais presque pas me servir de mon bras et de ma main. Merci Baptiste, gros gros bisous de ta nounou qui t'adore.     Ingrédients :   120 g de beurre salé, 120 g de cassonade, 3 petits oeufs, 125 g de maïzena, 125 g de farine, 1 sachet de levure chimique, ... [Lire la suite]
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07 mai 2011

Muffins aux radis

J'ai créé ces muffins pour fêter les 33 ans de mon fils, Betty m'avait demandé d'assurer les gourmandises de l'apéro.   Ingrédients :   220 g de farine, 1 c à café de levure chimique, 1 c à café de bicarbonate, 15 cl d'eau, 40 g de purée de noisette bio Jean Hervé, 3 oeufs, Sel de Bayonne au piment d'Espelette, 4 c à soupe (100g) de pesto de fanes de radis (fabrication maison), 3 c à café de purée de pistache bio Jean Hervé, 3 c à soupe (30g) de grana padano (ou parmesan) 3 gros radis rouges.    ... [Lire la suite]
06 mai 2011

Croissants aux poireaux et morbier

Vous pouvez utiliser ces croissants en entrée, ou en plat.   Ingrédients :   230 g de poireaux blanchis et bien égouttés, 1 noisette de beurre, 75 g de morbier, Sel de Bayonne au piment d'Espelette, 1 pâte feuilletée, 4 tranches de jambon coupé fin à l'italienne, Un peu d'oeuf pour la dorure.     Emincer le poireau, faire blanchir 1 minute, bien égoutter. Dans une poêle avec une noisette de beurre faire confire pendant 20 minutes sur feu très doux. Mélanger régulièrement. Déballer le fromage. ... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Velouté fanes de radis et carottes jaunes

L'année dernière je vous proposais un velouté de fanes de radis ici je vous propose une autre façon d'utiliser les fanes qui est toute aussi bonne.   Ingrédients :   1 botte de radis pour avoir des fanes, 5 carottes jaunes, 1 gros oignon, 2 bouillons de boeuf bio, 1 litre d'eau, 4 fromages fondu (style vache qui rigole), 10 tranches fines de lard fumé, crème liquide et croûtons à volonté selon les goûts de chacun.       Couper les fanes des radis, bien les rincer à l'eau froide pour enlever... [Lire la suite]
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