verrines - La table de Mamou

15 juin 2011

Mousse à la rhubarbe

Pas assez de rhubarbe pour faire une tarte, mais aucun regret, cette mousse est vraiment extra, les p'tits loups ont adoré aussi. Ingrédients : 500 g de rhubarbe, 100 g de cassonade, 1 oeuf, 50 g de sucre vanillé maison, 15 cl lait, 1 c à soupe de maïzena,...

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Tags: chantilly, rhubarbe, verrines, crème vanille

2 mai 2011

Tiramisu kiwi orange

Un petit dessert vitaminé !!! Ingrédients : 2 oranges, 1 c à soupe de sucre orange (maison) 150 g de fromage blanc en faisselle (fabrication maison) 2 c à soupe de sirop saveur Amaretto (30 g), 10 cl de crème liquide, 3 kiwis, 1 c à soupe de sucre vanillé...

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Tags: fromage blanc, boudoirs, kiwis, verrines, oranges

18 novembre 2010

Gelée de clémentines

Aujourd'hui c'est la grande fête sur mon blog, je poste mon 900 ième article. J'en profite pour vous remercier tous et toutes de vos visites journalières et surtout de tous les gentils messages laissés. J'ai posté sur ce blog la première recette le 14...

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Tags: miel d'oranger, agar agar, clémentines, meringue, verrines, carambar

6 novembre 2010

Panna cotta à la confiture de bergamote et sa compotée d'agrumes

Manon du blog Un Binome au Fourneau m'avait envoyé un pot de confiture de bergamote, je l'ai utilisé la première fois pour réaliser : Chaussons briochés à la confiture de bergamote et griottes séchées. Voici ce que j'ai réalisé avec le reste du pot, une...

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Tags: miel d'oranger, pamplemousse, agar agar, orange, clémentines, panna cotta, verrines, confiture de bergamote

19 septembre 2010

Verrines du soleil et gaspacho

Pour ce menu, j'ai innové en faisant participer mes invités...voici comment :j'ai proposé à chaque convive de noter secrètement un ingrédient sur un petit papier,et chut, interdiction d'en parler... je m'occupe de faire un menu avec !!! Je ne regrette...

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Tags: apéritif, verrines, caviar d'aubergine, poivrons

5 septembre 2010

Verrines de mirabelles

Vous avez été plusieurs à me demander une verrine avec des mirabelles, voilà ce que j'ai réalisé. Ingrédients : 75 cl de lait frais entier,1 sachet flanc vanille 108 g du Dr Oetker,30 pistils de safran,5 gousses de cardamome,1 kg de mirabelles,1 noisette...

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Tags: flan, cardamome, mousse, safran, verrines, mirabelles, miel de lavande, KitchenAid

14 août 2010

Verrines de quetsches, chantilly à la violette

Un petit dessert rapide, et bien frais, miam, nous nous sommes régalés. Ingrédients : 6 grosses quetsches, (350g), + 2 pour la déco2 bâtons de cannelle2 étoiles de badiane,25 cl de vin rosé,2 c à soupe de miel d'acacia,1 g d'agar-agar,10 cl de crème liquide,2...

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Tags: sirop de violette, chantilly, quetsches, verrines, Epicerie de Provence

12 août 2010

Verrines légères au concombre et au fromage blanc

Une petite entrée légère et fraîche... Ingrédients : 2 concombres,2 c à soupe bombées de fromage blanc,2 c à soupe de crème épaisse,sel, poivre, piment d'Espelette,4 radis,10 feuilles de basilic,1 c à café de cremfix,1 gousse d'ail frais. Éplucher entièrement...

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Tags: piment d'Espelette, fromage blanc, basilic, concombre, verrines, KitchenAid

4 août 2010

Verrines pêche blanche et nectarine

L'autre jour j'ai reçu un message me demandant si je savais aussi faire des recettes simples .... je vous propose donc un petit dessert, qui est réalisé en un tour de main, il faudra plus de temps pour laver la vaisselle que pour le préparer !!!! Ingrédients...

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Tags: nectarine, pêches, verrines, Quai Sud, KitchenAid

25 février 2010

Panna cotta au foie gras de canard

Voici ma 700 ième recette, je voulais vous remercier de votre présence, et surtout pour vos si gentils messages que vous me laissez tous les jours. Ingrédients : 40 cl de crème liquide, 200 g de foie gras de canard, 2 g d’agar-agar, Poivre du moulin,...

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Tags: foie gras canard, verrines