Mousse à la rhubarbe

Pas assez de rhubarbe pour faire une tarte,

mais aucun regret, cette mousse est vraiment extra,

les p'tits loups ont adoré aussi.

Ingrédients :

500 g de rhubarbe,

100 g de cassonade,

1 oeuf,

50 g de sucre vanillé maison,

15 cl lait,

1 c à soupe de maïzena,

1 c à soupe de sucre glace,

150 cl crème liquide,

1 c à soupe de sucre vanillé maison,

Chantilly : 15 cl de crème liquide, 3 c à soupe de suirop de fraise

Quelques cerises pour la décoration.

Eplucher la rhubarbe, la couper en morceaux,

ajouter la cassonade, mélanger et laisser macérer 8 heures.

Cuire ensuite 3 minutes au micro onde puissance maxi.

Laisser refroidir.

Mettre le jaune d'oeuf dans un saladier, ajouter 50 g de sucre vanillé maison,

ajouter 1 c à café de jus de rhubarbe, faire mousser le tout avec le batteur électrique.

Diluer la maïzena dans le lait, ajouter, cuire au micro onde,

j'ai mis 5 fois 40 secondes à puissance maxi, bien mélanger à chaque fois avnat de remettre.

Laisser refroidir.

Mélanger la crème avec la compote de rhubarbe.

Monter le balnc en neige, à la fin ajouter 1 c à soupe de sucre glace.

Monter 15 cl de crème en chantilly, ajouter 1 c à soupe de sucre vanillé.

Ajouter en premier la chantilly à la crème de rhubarbe,

puis les blancs en neige, mélanger délicatement.

Remplir les petits bocaux et mettre au frais 3 à 4 heures.

Préparer la cahntilly, mélanger la crème et le sirop de fraise, mettre dans le siphon,

1 cartouche de gaz, réserver au frais.

Décorer de chantilly à la fraise et de cerises.

Bon appétit !!!

Comments

[matouke]

cette recette est bien sympa je l'a réalise de suite...ce soir allons se régaler..merci mamou..j'adore la rhubarbe.merci et gros bisous Chantal des Vosges..

[mariellen]

une mousse qui me plaît beaucoup, bisous, mariellen

[manon du binome]

ça doit être un vrai délice ! bisous mamou

[melayers evelyne]

woua !!! un delice j'adore bisoussss

[severine]

Je m'invite si cela ne te dérange pas