Pour ce menu, j'ai innové en faisant participer mes invités...
voici comment :
j'ai proposé à chaque convive de noter secrètement un ingrédient sur un petit papier,
et chut, interdiction d'en parler...
je m'occupe de faire un menu avec !!!

Je ne regrette absolument pas, cela m'a fait travailler les méninges pendant plusieurs jours,
mais ensuite ce ne fut que pur bonheur.

Je dois toutefois vous avouer que j'étais un peu stressée,
aussi il manque quelques photos,
j'espère que vous ne m'en voudrez pas de trop, merci d'avance.

Aurélien avait choisit le poivron, peu importe la couleur avait il précisé,
j'ai préparé deux verrines et une cuillère, les recettes suivront chaque jour...

Assez de bla bla, vite en cuisine, car il y a du boulot...





Ingrédients :

1 aubergine 400g environ,
2 gousses d'ail,
2 c à soupe d'huile d'olive, + 1 filet pour la cuisson,
2 c à café de jus de citron jaune,
2 c à café de jus de citron vert,
1 échalote,
poivre du moulin, sel,
Piment d'Espelette,
Basilic, persil,

1 poivron vert,
1 poivron jaune,
1 poivron rouge,
1 poivron orange,
1 grosse tomate,
1 citron (jus),
2 c à soupe d'huile d'olive,
sel, poivre du moulin, persil.


verrine1


La veille préparer l'aubergine,

bien la laver, la couper en deux,

inciser en croix saler généreusement, arroser d'huile d'olive.

Faire cuire au four pendant 45 mn à 180°.

Laisser entièrement refroidir.




verrine2




Avec une cuillère à soupe prélever la pulpe de l'aubergine,

la faire égoutter dans une passoire.

Dans le bol du blender mettre l'aubergine,, l'ail, l'échalote, l'huile d'olive, les jus de citron, le poivre, le piment d'Espelette, le basilic et le persil.

Bien mixer pour obtenir une belle purée bien lisse.

Pour me faciliter la tâche le lendemain, j'ai mis la purée dans un sachet congélation,

que j'ai posé dans un bol, et zou au frais.





verrine3




Le lendemain, faire de tous petits cubes avec les poivrons épluchés,
la tomate, mettre dans un bol avec le jus de citron, l'huile d'olive, sel, poivre, et persil haché.

Laisser mariner au frais 2 heures.

Au moment du service : couper un coin du sachet dans lequel vous avez mis la purée d'aubergine,

remplir le fond des verrines (le sachet remplace facilement la poche à douille !!!)

ajouter par dessus la salade de poivrons.






verrine4




Servir avec des petites tranches de pain juste légèrement grillées au four.

Je les avais découpées à l'emporte pièce pour avoir une jolie forme,

les chutes serviront dans la terrine de l'entrée, pas de gaspillage !!!

31546551

Gaspacho :

Ingrédients :

3 belles tomates,

1 poivron vert,
1 poivron jaune,
1 poivron rouge,
1 poivron orange,
1 morceau de concombre,
1 gousse d'ail,
1 échalote,
2 tranches de pain de mie,
2 c à soupe d'huile d'olive,
2 c à soupe de vinaigre de Xérès,
sel, poivre, tabasco

céleri en branche pour la décoration.

Bien éplucher tous les légumes, les couper en morceaux,

mettre tous les ingrédients (sauf le céleri en branche) dans le bol du blender,

bien mixer, goûter pour ajouter éventuellement du tabasco ou du sel,

Verser dans des verrine, ajouter la branche de céleri.

gaspacho

Bon appétit !!!



PS : je ne me souviens plus d'où je me suis inspirée pour réaliser ces recettes,
j'ai visualisé tellement de livres et de sites...
si elle vous appartient n'hésitez pas à me le signaler et je vous mettrais en lien.