10 septembre 2009

Purée de chou fleur aux trois fromages

Encore une ruse pour faire manger des légumes à Jan, et cela a super bien marché,il a même aimé !!!! Ingrédients : 1 chou fleur,6 pommes de terre,150 g de fromage frais (1 barquette, style Saint Moret),75 g de gruyère râpé,30 g de grana padano,1 c à soupe de cerfeuil haché, Muscade, sel, poivre,2 c à soupe de farine,1 œuf.Faire cuire le chou fleur entier avec les feuilles à la vapeur, j'ai pris l'autocuiseur, cela va très vite, (5 mn). Cuire les pommes de terre, coupées en morceaux,  à la vapeur (15 mn). J'ai utilisé... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Briochettes salées gratinées

Comme il me restait encore de la farine brioché fermier de Soezie,j'ai pensé à l'utiliser en salé, je n'ai aucun regret, c'est divin !!! Ingrédients : 650 g de farine brioché Soezie + 50 g1 sachet de levure sèche saf,300 g d'eau,50 g d'huile d'olive,4 g de sel,200 g de lardons coupés très fins,125 g de noix,75 g d'olives vertes, (40 olives)100 g de gruyère râpé,55 g de tomates séchées à l'huile (6 demi tomates)125 g de gouda,1 c à soupe d'épices, mélange de thym, romarin, marjolaine et origan.J'ai préparé la pâte à la Map (machine... [Lire la suite]
08 septembre 2009

Tarte aux pommes et pudding au caramel

J'ai préparé cette tarte, pour faire manger du pudding à Jan, il est un peu difficile alors je ruse comme je peux !!! Ingrédients : Pâte brisée :   350 g de farine 3/4 c à café de sel 125 g de beurre 15 cl d'eau 2 c à soupe de noisettes moulues. Pudding caramel : 1 sachet de poudre pour pudding au caramel, 60 g de sucre fin, 1/2 litre de lait demi écrémé 2 grosses pommes golden, 1 sachet sucre vanillé Préparer la pâte briser, la laisser reposer au frais pendant 1... [Lire la suite]
07 septembre 2009

Petits pains à la farine brioché fermier de Soezie

Je vous avais déjà parlé de cette farine icije disais que je n'étais pas satisfaite à 100%, car déçue par le manque de raisins par rapport à l'image, comme je n'aime pas rester sur une mauvaise impression, j'ai réutilisé cette farine, et cette fois-ci, j'ai adoré le résultat !!! Ingrédients :600 g de farine brioché fermier Soezie,1 sachet de levure Saf,1 c à café de sel,300 ml d'eau,50 g de beurre,2 poignées de graines de courges,graines de pavot et de tournesol.J'ai préparé la pâte à la map, programme pâte 1 h 30. J'ai... [Lire la suite]
06 septembre 2009

Petits gâteaux aux quetsches

Ce matin en passant sur le blog de mon amie Aurélie, son blog : Mes envies et Délices, allez lui rendre visite, vous ne regretterez pas, j'ai découvert sa recette : Gâteau-tarte à la quetsches,ni une, ni deux, je file en cuisine, pensant faire pour une fois comme elle, mais voilà, la chipie a encore frappé, et n'en a fait qu'à sa tête, Aurélie, j'espère que tu ne m'en voudras pas de trop !!!Ingrédients : 125 g de farine,125 g de sucre citron,2 c à café de levure chimique,1 pincée de sel,3 œufs,10 cl d'huile,4 quetsches géantes ... [Lire la suite]
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05 septembre 2009

Panna cotta au Toblerone

Il me restait de la crème liquide, c'était donc le moment de faire ma première panna cotta,d'autant que l'autre jour quand je suis allée chercher Zhom' à son boulot, j'ai craqué pour un paquet de mini toblerone qui était en promotion, miam, miam, trop bon !!! Ingrédients pour 4 verrines:350 g de crème liquide,150 g de lait,4 g d'agar-agar,6 mini Toblerone (80g) Pour la décoration :50g de chocolat noir à 70%, à l'orange5 g de beurre1/2 c à thé de piment d'Espelettemini Toblerone,Quelques grains de sucre couleur or. Faire... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Aubergine farcie à la mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes : 1 aubergine,1 boule de mozzarella,1 grosse pincée de piment d'Espelette,4 feuilles de basilic,Huile d'olive,4 tomates cerise allongées,6 olives noires ,Thym et basilic frais, Pour la sauce tomate : 8 tomates, 1 noisette de beurre salé,1 c à soupe de farine,Knorr Secret d'arôme Plein sud,Piment d'Espelette,2 gousses d'ail, Sel et poivre du moulin. Laver l'aubergine, bien la sécher et la couper en tranches sur la longueur. Chauffer l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'aubergine. ... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

Tarte pomme et quetsches

Zhom' avait envie d'une tarte, j'ai improvisé avec ce que j'avais à la maison. Ingrédients :1 pâte feuilletée,3 c à soupe de poudre de noisettes,1 pomme golden6 très grosses quetsches,1 c à thé de vanille en poudre,3 c à café de sucre citron1 c à thé de cannelle,1 sachet de sucre vanillé Pour le nappage : 1 pomme golden,4 très grosses quetsches,1 c à soupe de sucre citron,1 sachet spécial nappage,sucre cristallisé or, pour la décoration.Dérouler la pâte sur la plaque du four, la piquer avec une fourchette. Parsemer de... [Lire la suite]
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02 septembre 2009

Yaourts au citron

Mélanger au blender,1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré,1 yaourt nature de la tournée précédente,3 c à soupe de lait en poudre,6 pots de lait demi écrémé.Verser dans un pot pour avoir le yaourt de la tournée suivante.Ajouter ensuite 4 cuillères à soupe de sucre de citron (fabrication maison)et 4 cuillères à soupe de sirop de citron (fabrication maison)Bien mélanger et verser dans les 7 pots restants.Fermer la yaourtière et la mettre en chauffe, chez moi elle tourne 1 heure,laisser bien fermé pendant 12 h environ, je les... [Lire la suite]
01 septembre 2009

Courgette ronde farcie à la sardine

Tout d'abord je suis désolée d'arriver aussi tardivement,mais ce matin une migraine d'enfer, hier pas le temps de préparer quelque chose,en journée, les p'tits loups, et le soir, je suis restée avec Zhom' qui était en panne de moto,un gentil voisin (merci Dominique, gros bisous) est d'ailleurs venu nous prêter main forte. Ingrédients : Pour la sauce tomate : 6 belles tomates,1 oignon,2 gousses d'ail,10 branches de thym, Huile d'olive,1 morceau de sucre, Piment d'Espelette,Sel, poivre du moulin,20 feuilles de basilic. Pour... [Lire la suite]