01 septembre 2010

Terrine de poulet aux pistaches

Pour un dîner léger ou une entrée, j'ai utilisé le reste de farce que j'avais préparé pour farcir les courgettes. Ingrédients : 750 de farce de poulet,1 œuf,50 g de pistache.Rincer les moules à l'eau froide, partager la viande entre les deux, bien égaliser le dessus, fermer avec le couvercle.Cuire 1 heure dans le four à 180°, j'ai mis mes moules dans le bas du four pendant que je cuisais les courgettes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant toute une nuit.Couper de belles tranches, en mettre 3 par assiette, ... [Lire la suite]
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16 août 2010

Pâtisson au thon, crevettes et au crabe

Dans mon panier de légumes un magnifique pâtisson, une couleur jaune soleil qui réchauffe la cuisine... L'année dernière je l'avais préparé chaud, Pâtisson farci au poulet pour changer je le prépare froid, c'est une pure merveille !!! Ingrédients : 1 pâtisson,2 œufs durs,12 radis,1 petit oignon nouveau,1 petite boite de maïs (150g),1 petite boite de macédoine de légumes (200g),1 boite de miettes de crabe (170g),1 grosse boite de thon au naturel (400g),12 grosses crevettes,1 c à soupe de moutarde mi-forte,2 c à soupe de... [Lire la suite]
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12 août 2010

Verrines légères au concombre et au fromage blanc

Une petite entrée légère et fraîche...Ingrédients : 2 concombres,2 c à soupe bombées de fromage blanc,2 c à soupe de crème épaisse,sel, poivre, piment d'Espelette,4 radis,10 feuilles de basilic,1 c à café de cremfix,1 gousse d'ail frais.Éplucher entièrement le premier concombre, une bande sur deux pour le deuxième, couper 24 tranches fines du deuxième concombre, éplucher le reste entièrement. Couper le tout en petits dés, mettre dans une passoire et saupoudrer de sel fin, laisser dégorger pendant 4 à 6 heures. Couper les radis... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Salade de chou rave, carotte et pomme, noix de pécan grillées

Avec cette chaleur pas envie de manger des légumes chauds, comme je ne me nourrirais que de légumes je passe donc à la version salade. J'ai été agréablement surprise de la douceur du chou rave cru.Ingrédients : 1 chou rave 750 g,2 carottes 250 g,1 pomme 200 g,50 g de" noix de pécan,1 oignon nouveau. Pour la vinaigrette :1 c à soupe de moutarde mi forte,1 c à soupe d'huile de graines de courge1 c à soupe d'huile d'argan,3 c à soupe de vinaigre Melfor,Sel et poivre, Maggi,15 tiges de ciboulette.J'ai mis mon chouchou Mr... [Lire la suite]
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26 avril 2010

Tartare de pomélos chinois, tomates, avocat, truite fumée

Pas envie de plat chaud, mais comme c'est le repas de midi, j'ai bien chargé les assiettes,mais j'ai eu les yeux plus gros que le ventre et honnêtement chaque assiette suffirait pour 2 personnes. Ingrédients : 1 pomélos chinois,Poivre, 1 c à soupe de sauce de soja,1 c à soupe d'huile d'olive,1 citron vert,2 tomates,Sel et poivre,1 c à soupe d'huile d'olive,1/2 c à soupe de vinaigre balsamique de Modène, bio,2 feuilles de basilic frais,3 avocats,1 citron jaune,2 c à soupe de mayonnaise,Piment d'Espelette,3 mini moricettes,1 pot de... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Salade de chou rouge aux pommes, noix et cranberries

Un autre chou dans mon panier, une autre salade... Ingrédients : 1/2 chou rouge,1 grosse pomme,1 noisette de beurre salé,2 poignées de cranberries,2 poignées de noix,1 c à soupe de moutarde au cassis,1 c à soupe de moutarde à l'ancienne,3 c à soupe d'huile de noix,4 c à soupe de vinaigre,Sel, poivre du moulin, persil, basilic ciboulette,1 échalote.Commencer à préparer la salade la veille ; Couper le chou à la mandoline, ou très finement au couteau. Mettre le chou dans une passoire, faire bouillir de l'eau et verser sur le... [Lire la suite]
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27 mars 2010

Salade de chou blanc, céleri rave et carottes

Dans mon panier de légume, chou blanc, carottes, céleri rave, plus envie de manger le chou en plat chaud, envie de beau temps et de salade, nous avons tous adoré cette salade. Ingrédients : 1/2 chou blanc,2 très grosses carottes,1 petit céleri rave,3 oranges,3 c à soupe de mayonnaise,3 c à soupe de fromage blanc,1 c à soupe de moutarde forte,1 c à café de pâte de curry mild,Sel, poivre du moulin,1 c à soupe de vinaigre,1 échalote,persil, basilic et ciboulette,quelques tomates cerise pour la décoration. Cette salade... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Pomelos chinois au crabe, thon et crevettes

Jan a craqué pour ce pomélos géant, il voulait absolument que j'achète cette jolie balle !!! Je l'ai donc préparée quand les deux p'tits loups mangeaient avec nous. Cela leur a tellement fait envie, qu'il ont attaqué le plat avec les doigts...Ingrédients : 1 pomélos chinois,1 boite 120g de crabe,1 boite 130g de thon,100 g de crevettes (congelées)4 c à soupe de fromage blanc,2 c à soupe de mayonnaise,1 c à soupe de moutarde au raifort,1 c à soupe de concentré de tomate,1 c à soupe de ketchup allégé,1 c à soupe d'aneth,poivre du... [Lire la suite]
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25 février 2010

Panna cotta au foie gras de canard

Voici ma 700 ième recette, je voulais vous remercier de votre présence, et surtout pour vos si gentils messages que vous me laissez tous les jours. Ingrédients : <!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; ... [Lire la suite]
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16 février 2010

Salade de pommes de terre et topinambours

Une autre recette pour utiliser les topinambours du panier de légumes. Plus j'en mange, et plus j'adore... Ingrédients : 7 topinambours,3 grosses pommes de terre,10 cornichons,2 c à soupe de câpres,100 g de jambon fumé râpé,persil, basilic, ciboulette,vinaigrette à la crème.Cuire les topinambours et les pommes de terre à la vapeur après les avoir bien lavés et brossés. Éplucher les légumes et les couper en tranches. Mettre dans un saladier, ajouter les cornichons hachés, les câpres, couvrir avec le jambon. Ajouter le persil, le... [Lire la suite]
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