La table de Mamou

12 novembre 2009

Compote de poires et pommes au sucre de coquelicot à la MAP

Quand j'ai une nouvelle machine, il faut que je la teste... Comme j'étais très occupée par la préparation du repas, je n'avais pas trop le temps pour surveiller la compote pour le goûter des p'tits loups,j'en ai donc profité pour tester le programme compote...

Posté par Mamouzette à 05:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, pommes, moulinex home bread, compote, compote à la MAP, sucre coquelicot

11 novembre 2009

Sucre citron et cardamome

Encore du sucre citron me direz vous, oui, mais je fais des essais pour vous réduire le temps de séchage, car j'avais eu plusieurs mails me disant, oui, c'est super ce que tu fais,mais voilà une heure au four, c'est trop long !!! Ingrédients : 1 zeste...

Posté par Mamouzette à 05:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, sucre citron

10 novembre 2009

Parmentier à la pintade et aux girolles

Une autre utilisation avec les reste des pintades... Ingrédients : 16 pommes de terre,2 c à soupe de crème épaisse,Sel, poivre du moulin, piment d'Espelette, muscade,Viande effilochée des pintades (recette ici) J'ai cuit les pommes de terre à l'ultracuiseur,...

Posté par Mamouzette à 07:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pintade, girolles, parmentier

9 novembre 2009

Gratin de blettes à la pintade

Dans mon panier de légumes des blettes,comme j'avais préparé 2 pintades, il y avait un reste.... Ingrédients : 6 tiges de blettes,1 noisette de beurre salé,1 oignon,1 gousse d'ail,1 c à café de bouillon de légumes,5 cl d'eau,2 blancs de pintade (recette...

Posté par Mamouzette à 05:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, blettes, pintade

8 novembre 2009

Gâteau au fromage blanc au chocolat et aux poires

Ce n'est plus un secret pour personne, mais j'adore le mariage du chocolat avec la poire.J'aime vraiment beaucoup aussi le gâteau au fromage blanc,mais pas envie de faire deux fois la même chose, j'ai donc innové, et je suis super contente du résultat....

Posté par Mamouzette à 05:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat noir, poires, spéculos, fromage blanc au chocolat, gâteau au fromage blanc

7 novembre 2009

Pain au lait

Et voilà, ce qui devait arriver un jour... bouhhhh ma MAP m'a lâché, mais elle m'avait rendu de bons et loyaux services depuis 2003, je ne vais pas me plaindre. Elle est tombée en panne dimanche, Lundi je suis allée en racheter une neuve !!! Il n'est...

Posté par Mamouzette à 05:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain au lait, MAP, machine à pain, moulinex home bread

6 novembre 2009

Pintades, sauce au foie gras, sauce aux girolles

Envie de changement, pas toujours du poulet sur table, j'ai donc choisi la pintade,et c'était merveilleux. Cuite au four, elle était tendre à souhait, nous nous sommes régalés tous les 4. Ingrédients : 2 pintades de 1.400 kg chacune,1 boursin cuisine...

Posté par Mamouzette à 05:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras canard, pintade, girolles, Porto, boursin cuisine

5 novembre 2009

Panna cotta au saumon fumé

J'adore la panna cotta, alors pourquoi ne pas essayer une version salée...Nous avons adoré tous les quatre. C'était l'entrée quand Yves mon petit frère et Nadine son épouse étaient venu nous rendre visite dimanche. Ingrédients : 200 g de saumon fumé +...

Posté par Mamouzette à 05:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, panna cotta

4 novembre 2009

Brochettes et mini kouglopfs

Pour une fois, j'ai fait tout simple pour l'apéritif, mais comme le repas qui suivait était copieux, c'était parfait. Nous étions 4 personnes, j'ai utilisé 6mini kouglopfs salés, recette ici Puis j'ai confectionné deux brochettes par personnes. Ingrédients...

Posté par Mamouzette à 05:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives vertes, brochettes, tomates cerise, gouda, vosgien

3 novembre 2009

Omelette à la truite fumée

J'ai préparé cette omelette car je voulais quelque chose de facile et rapide à réaliser, Zhom' partant travailler à midi, quand nous mangeons à 11 h 30, pas question de faire de trop gros repas.L'appétit n'étant pas encore vraiment au rendez vous. Nous...

Posté par Mamouzette à 05:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, truite fumée, omelette