noel - La table de Mamou

26 novembre 2007

Caissettes aux amandes

Amandes moulues 360 g Sucre en poudre 450 g Blancs d’oeufs 3 Farine 90 g Caissettes en papier 100 Mélanger à sec les amandes, le sucre et la farine. Ajouter le blanc d'œuf. Mélanger et remplir les caissettes. 1 c à café de pâte par caissette. Faire cuire...

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Tags: dessert, amande, Noël, friandise, petit gateau

26 novembre 2007

Coeurs brésiliens

Café soluble 2 c à soupe Eau chaude 2 c à soupe Farine 250 g Levure chimique 1 c à café Noisettes moulues 80 g Cassonade 100 g Sel 1 pincée Beurre 125 g Jaunes d’oeufs 2 Glaçage 150 g sucre glace 1 c à café de chocolat en poudre 3 c à soupe d’eau chaude,...

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Tags: noisette, cacao, Noël, friandise, café, cassonade, bredele, petit gâteau

26 novembre 2007

Sablés à la confiture

Fécule 80 g Farine 160 g Oeuf 1 Sucre en poudre 65 g Sucre vanillé 1 c à café Beurre 125 g Garniture Confiture d’abricots, Confiture de groseille Sucre glace Dans un récipient, verser la farine et la fécule. Ajouter l'œuf, le sucre, le sucre vanillé et...

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Tags: dessert, Noël, friandise, sablé, confiture abricot, gelée groseille, sucre glace, bredele, petit gâteau

26 novembre 2007

Losanges à la cannelle

Oeuf 1 Sucre en poudre 200 g Beurre fondu 200 g Cannelle 3 c à soupe Farine 300 g Battre l'œuf avec le sucre ; Lorsque le mélange est onctueux, Ajouter le beurre fondu et la cannelle, Puis en dernier, la farine. Etaler sur une plaque, à l'aide d'une spatule,...

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Tags: dessert, cannelle, Noël, friandise, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Etoiles à la crème fraîche

Jaune d’oeuf 1 Sucre en poudre 125 g Sucre vanillé 2 sachets Crème fraîche 4 c à soupe Farine 200 g Levure chimique 1 pincée Beurre 80 g Sucre glace Pour la décoration Battre en mousse le jaune d'œuf avec le sucre et le sucre vanillé, Ajouter la crème...

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Tags: dessert, Noël, friandise, crème fraiche, étoile, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Bretzels aux amandes

Farine 375 g Sucre vanillé 2 sachets Crème fraiche 125 g Beurre 250 g Blanc d’oeuf 1 Sucre en poudre 100 g Cannelle 1 c à café Amandes moulues 125 g Tamiser la farine sur le plan de travail et creuser un puit au milieu. Y verser le sucre vanillé, la crème...

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Tags: dessert, cannelle, amande, Noël, friandise, crème fraiche, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Fanchons

Beurre 200 g Cassonade 120 g Miel 4 c à soupe Sel 1 pincée Flocons d’avoine 450 g Noix hachées 150 g Faire fondre le beurre sur feu doux. Ajouter le miel et la cassonade. Mélanger constamment. Retirer du feu. Ajouter le sel, les flocons d'avoine et les...

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Tags: dessert, noix, miel, Noël, friandise, cassonade, flocons d'avoine, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Bûchettes aux noix et au chocolat

Beurre 125 g Sucre 125 g œufs 3 Farine 125 g Levure chimique 1 c à café Chocolat noir 125 g Noix hachées 85 g Noix hachées 100 g pour la décoration Travailler le beurre et le sucre en mousse. Ajouter un à un les jaunes d'œufs. Incorporer le mélange tamisé...

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Tags: dessert, chocolat, noix, Noël, friandise, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Bredles au beurre

Farine 250 g Sucre en poudre 125 g Beurre 125 g Jaunes d’oeufs 4 Sucre glace 2 c à soupe Kirsch 2 c à soupe Mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter les jaunes d'œufs Laisser reposer la pâte toute la nuit. Etaler la...

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Tags: dessert, Noël, friandise, beurre, Alsace, kirsch, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Galurins

Chocolat noir 125 g Fécule 1 c à soupe Sucre glace 2 c à soupe Sel 1 pincée Blancs d'oeufs 2 Sucre glace Pour la décoration Faire fondre le chocolat avec 1 c à soupe d'eau au bain-marie, Ajouter le sucre et la fécule. Battre les blancs en neige avec le...

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Tags: dessert, chocolat, Noël, friandise, petit gateau