noel - La table de Mamou

2 décembre 2007

As de pique

Beurre 125 g Sucre en poudre 125 g Oeuf 1 Zeste d’orange 1 Farine 250 g Levure chimique ½ c à café Glaçage 80 g de sucre glace 1 c à soupe de cacao en poudre le jus d’une orange Battre le beurre en crème. Ajouter le sucre, l'œuf et le zeste d'orange....

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Tags: orange, cacao, Noël, friandise, bredele, petit gâteau

1 décembre 2007

Amandins

Beurre 70 g Oeuf 1 Farine 250 g Levure chimique 2 c à café Sucre en poudre 125 g Cacao en poudre (Van Houtten) 60 g Amandes hachées 70 g Vanille en poudre ½ c à café Kirsch 1 c à soupe Lait 2 c à soupe Pour la finition 1 blanc d’oeuf Battre le beurre...

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Tags: amande, cacao, Noël, friandise, vanille, kirsch, bredele, petit gâteau

1 décembre 2007

Bâtonnets au chocolat

Farine 200 g Sel 1 pincée Levure chimique 2 c à café Sucre en poudre 100 g Sucre vanillé 1 sachet Oeuf 1 Beurre 100 g Pour la décoration 75 g d’amandes effilées 3 c à soupe de gelée de framboises ou de groseille 100 g de chocolat noir 1 noix de beurre...

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Tags: chocolat, amande, gelée framboise, Noël, friandise, bredele, petit gâteau

1 décembre 2007

Double jeu

Farine 270 g Sel 1 pincée Beurre froid 150 g Sucre en poudre 70 g Oeuf 1 Noisettes moulues 80 g Crème fraîche 1 c à soupe Garniture intérieure 100 g de crème fraîche 50 g de beurre 150 g de chocolat noir 1 c à soupe de cacao en poudre 1 c à soupe de rhum...

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Tags: chocolat, noisette, cacao, Noël, friandise, rhum, bredele, petit gâteau

29 novembre 2007

Roses des sables

Chocolat au lait (Nestlé dessert bleu) 200 g Chocolat noir (Nestlé dessert brun) 200 g Beurre 60 g Sucre vanillé 2 paquets Céréales style corn flakes 225 g Casser le chocolat, ajouter 4 c à soupe d’eau et le faire fondre pendant 1 mn au micro onde. Bien...

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Tags: chocolat, Noël, friandise, petit gateau, corn flakes, céréales

29 novembre 2007

Petites lunes au son d’avoine

Jaunes d’oeufs 4 Sucre en poudre 140 g Beurre 170 g Farine 240 g Son d’avoine bio 100 g Garniture 2 blancs d’œufs 60 g de sucre glace 80 g de noix moulues 84 petits morceaux de noix Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre. Incorporer la farine...

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Tags: noix, Noël, friandise, avoine, bredele, petit gâteau

29 novembre 2007

Macarons aux noix

Sucre semoule 225 g Noix 225 g Blancs d’oeufs 3 Vermicelles chocolat au lait Pour la décoration Hacher finement les noix. Dans un saladier battre le blanc d’œuf en masse mousseuse (pas en neige). Incorporer le sucre et les noix. Mélanger pour obtenir...

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Tags: noix, Noël, friandise, macaron, bredele, petit gâteau

28 novembre 2007

Spitzbuben

Sucre semoule 200 g Farine 400 g Beurre 40 g Oeuf 1 Eau 4 c à soupe Sucre vanillé 2 sachets Levure chimique 1 c à café Pour le glaçage Confiture de fraises Confiture d’abricots 50 g sucre glace Placer le beurre ramolli dans le bol du robot. Ajouter le...

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Tags: dessert, Noël, friandise, sablé, confiture abricot, confiture fraise, bredele, petit gâteau

28 novembre 2007

Berawecka

Poires séchées 250 g Pommes séchées 150 g Sultanines 150 g Raisins blonds 150 g Figues 150 g Abricots 150 g Pruneaux 150 g Dattes 150 g Badiane et cannelle en poudre 1 c à soupe de chaque Poire Williams 30 cl Noix 100 g Amandes 100 g Ecorces d'orange...

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Tags: dessert, amande, noix, fruits confits, fruits secs, Noël, friandise, petit gateau, Alsace

26 novembre 2007

Rochers coco chocolat

Blancs d’oeufs 6 Sel 1 pincée Sucre glace 300 g Noix de coco râpée 375 g Chocolat noir râpé 4 c à soupe Zeste d’orange 2 c à soupe Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel. Ajouter le sucre glace, le zeste d’orange, puis le chocolat....

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Tags: chocolat, orange, noix de coco, Noël, friandise, bredele, petit gâteau