bredele - La table de Mamou

25 novembre 2007

Etoiles à la crème fraîche

Jaune d’oeuf 1 Sucre en poudre 125 g Sucre vanillé 2 sachets Crème fraîche 4 c à soupe Farine 200 g Levure chimique 1 pincée Beurre 80 g Sucre glace Pour la décoration Battre en mousse le jaune d'œuf avec le sucre et le sucre vanillé, Ajouter la crème...

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Tags: dessert, Noël, friandise, crème fraiche, étoile, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Bretzels aux amandes

Farine 375 g Sucre vanillé 2 sachets Crème fraiche 125 g Beurre 250 g Blanc d’oeuf 1 Sucre en poudre 100 g Cannelle 1 c à café Amandes moulues 125 g Tamiser la farine sur le plan de travail et creuser un puit au milieu. Y verser le sucre vanillé, la crème...

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Tags: dessert, cannelle, amande, Noël, friandise, crème fraiche, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Fanchons

Beurre 200 g Cassonade 120 g Miel 4 c à soupe Sel 1 pincée Flocons d’avoine 450 g Noix hachées 150 g Faire fondre le beurre sur feu doux. Ajouter le miel et la cassonade. Mélanger constamment. Retirer du feu. Ajouter le sel, les flocons d'avoine et les...

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Tags: dessert, noix, miel, Noël, friandise, cassonade, flocons d'avoine, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Bûchettes aux noix et au chocolat

Beurre 125 g Sucre 125 g œufs 3 Farine 125 g Levure chimique 1 c à café Chocolat noir 125 g Noix hachées 85 g Noix hachées 100 g pour la décoration Travailler le beurre et le sucre en mousse. Ajouter un à un les jaunes d'œufs. Incorporer le mélange tamisé...

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Tags: dessert, chocolat, noix, Noël, friandise, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Bredles au beurre

Farine 250 g Sucre en poudre 125 g Beurre 125 g Jaunes d’oeufs 4 Sucre glace 2 c à soupe Kirsch 2 c à soupe Mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Ajouter les jaunes d'œufs Laisser reposer la pâte toute la nuit. Etaler la...

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Tags: dessert, Noël, friandise, beurre, Alsace, kirsch, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Ducats en chocolat

Beurre ramolli 200 g Sucre roux 75 g Sucre vanillé 1 sachet Clou de girofle en poudre 1 pincée Essence d’amandes amères 4 gouttes Jaune d’oeuf 1 Chocolat noir 100 g Cacao en poudre 2 c à café Noisettes en poudre 100 g Farine 200 g Fécule de pommes de...

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Tags: dessert, chocolat, cannelle, noisette, cacao, Noël, friandise, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Etoiles à la cannelle

Farine 330 g Sucre en poudre 100 g Beurre 100 g Lait 10 cl Levure chimique 1 paquet Zeste d’orange 1 Oranges confites en cubes 2 c à soupe Cannelle 1 c à café Sel 1 pincée Jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau 1 Faire fondre le beurre et le sucre sur feu...

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Tags: dessert, cannelle, fruits confits, Noël, friandise, sablé, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Amandines au chocolat

Farine 250 g Sucre en poudre 125 g Beurre 70 g Amandes moulues 70 g Chocolat noir râpé 70 g Oeuf 1 Levure chimique ½ sachet Sucre vanillé 1 sachet Kirsch 1 c à soupe Lait 1 verre à madère Blanc d’oeuf 1 Travailler le beurre en pommade, Ajouter le jaune...

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Tags: dessert, chocolat, amande, Noël, friandise, kirsch, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Macarons à la noix de coco

Blanc d’oeuf 4 Sucre glace 200 g Noix de coco 250 g Zeste de citron 1 Sel 1 pincée Cerises confites 25 Battre les blancs en neige bien ferme, Ne pas oublier le sel. Ajouter le sucre glace, La noix de coco, puis le zeste de citron. Laisser reposer 1 heure....

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Tags: dessert, noix de coco, Noël, friandise, macaron, cerise confite, bredele, petit gâteau

25 novembre 2007

Galettes glacées au citron

Beurre 200 g Sucre semoule 200 g Jaunes d’œufs 4 Raisins de Corinthe 125 g Amandes en poudre 200 g Cannelle 1 pointe de couteau Farine 300 g Glaçage 100 g sucre glace 1 blanc d’œuf le jus d’un demi citron A l'aide d'une spatule, travailler le beurre en...

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Tags: dessert, citron, cannelle, raisin sec, amande, Noël, friandise, bredele, petit gâteau