Amandines au chocolat

Farine	250 g
Sucre en poudre	125 g
Beurre	70 g
Amandes moulues	70 g
Chocolat noir râpé	70 g
Oeuf	1
Levure chimique	½ sachet
Sucre vanillé	1 sachet
Kirsch	1 c à soupe
Lait	1 verre à madère
Blanc d’oeuf	1

Travailler le beurre en pommade,

Ajouter le jaune d'œuf, le chocolat, les amandes,

Le sucre vanillé, le kirsch et le lait.

Incorporer le blanc d'œuf en neige,

Et le mélange farine -levure tamisé.

Laisser reposer la pâte toute la nuit.

Abaisser la pâte sur 3 mm.

Découper des formes à l'emporte pièce.

Badigeonner au blanc d'œuf.

Cuire à four moyen 200°  pendant 10 mn.

- 79 petits gâteaux -