12 août 2009
Beignets à la banane et aux pépites de chocolat
Comme j'ai encore le moule sous la main, une fournée sucrée pour le goûter des p'tits loups qui ont adoré.
Ingrédients :
20 cl de lait de coco,
1 œuf,
70 g de farine,
1 pointe de couteau de levure chimique,
3 c à soupe de sucre citron (fabrication maison)
1/4 de flacon d'arôme rhum,
1 banane,
50 pépites de chocolat. (48 pour les beignets 2 pour le petit marmiton !!!)
Beurrer le moule et le mettre au frais.
Fouetter le lait de coco avec le jaune d'œuf, mélanger la farine et la levure, l'ajouter.
Laisser reposer la pâte 20 mn.
Ajouter le sucre citron, monter le blanc d'œuf en neige, l'incorporer avec une spatule.
Verser la pâte dans le moule à beignets,
couper la banane en rondelle, déposer 3 tranches par beignets, ajouter 6 pépites.
Cuire 20 mn à 200°.
Vous pouvez servir avec une crème anglaise,
saupoudrer de sucre glace.... si vous en avez le temps, mes p'tits loups n'ont pas eu envie d'attendre !!!
Bon appétit !!!
10 août 2009
Beignets au thon, maïs et poivron vert
Cela faisait un moment que je n'avais pas ressorti ma plaque à beignets.
Mais cette recette a été une pure merveille et Baptiste s'est régalé.
Ingrédients :
20 cl de lait de coco,
1 œuf,
1 pointe de couteau de levure chimique,
70 g de farine,
Sel, poivre du moulin,
1 c à café d'épices indienne,
1 boite de thon au naturel,
1 petite boite(150g) de mais,
1 poivron vert
1 c à soupe d'huile d'huile
Beurre pour le moule.
Bien beurrer le moule, cette fois-ci c'est un petit marmiton qui l'a fait !!!
Merci Baptistou pour le coup de main.
Mettre le moule au réfrigérateur le temps de préparer la pâte.
Fouetter le lait de coco avec le jaune d'œuf, ajouter le mélange farine - levure,
puis le sel, le poivre et les épices.
Laisser reposer 20 minutes.
Monter le blanc en neige et l'incorporer à la pâte.
Mélanger le thon, le mais et le poivron épluché et coupé en petits cubes.
Verser la pâte dans le moule à beignets.
Répartir le mélange thon mais et poivron.
Cuire 20 mn à 200°
Servir avec une salade verte et tomates.
Accompagner d'un bol de sauce préparée en fouettant ensemble :
2 c à soupe de fromage blanc, 1 c à soupe de mayonnaise, 1 c à café de moutarde et une cuillère à soupe de concentré de tomate.
Bon appétit !!!
12 février 2009
Beignets de sole à la florentine
Ingrédients :
175 g de lait,
15 g d’huile d’olive (1 c à s),
1 jaune d'œuf,
1 c à soupe d'aneth,
70 g de farine,
1/4 de c à café de sel,
1 pointe de couteau de levure
chimique,
2 filets de soles,
135 g d’épinards en branches,
1 blanc d'œuf monté en neige.
Beurrer la plaque et la mettre
au réfrigérateur.
Couper le poisson en petites
tranches. Hacher grossièrement les épinards.
Mélanger le lait et l’huile d’olive.
Ajouter le jaune d' œuf, le sel, l'aneth puis le
mélange farine/levure.
Bien mélanger et laisser reposer
20 mn.
Monter le blanc en neige, et mélanger délicatement dans la pâte.
Dresser le poisson et les épinards dans le moule à beignets,
Verser la pâte dessus.
Cuire 20 mn à 200° dans le four préchauffé.
Servir avec une sauce tatare :
3 c à soupe de mayonnaise, 1/2
barquette de fromage frais, 1 œuf dur écrasé, 1 c à soupe de câpres finement
hachées, poivre du moulin, bien mélanger le tout, ne pas mettre de sel.
Sauce spéciale Sara :
1 c à soupe de mayonnaise, 1 c à
soupe de ketchup, bien mélanger le tout .
Elle est bonne car elle est rose !!!
Bon appétit !!!
Sara qui n'aime pas les épinards, a adoré !!!!
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31 décembre 2008
Beignets à l'ananas
Pâte :
175 g de lait,
30 g de beurre liquide, tiède,
1 jaune d'œuf,
70 g de farine,
1 pincée de sel,
1 c à soupe de sucre vanillé,
1 pointe de couteau de levure chimique,
1 blanc d'œuf battu en neige,
16 tranches de mini ananas au sirop,
1 c à soupe de miel de lavande,
1 c à café de vanille en poudre,
sucre glace.
Dans une poêle faire dorer les tranches d'ananas coupées en deux avec le miel de lavande.
Réserver dans un petit saladier, saupoudrer de vanille en poudre.
Beurrer le moule, et le mettre au réfrigérateur.
Bien mélanger le lait, le beurre et le jaune d'œuf.
Mélanger la farine, la pincée de sel, la levure, le sucre vanillé.
Ajouter à la préparation et remuer pour obtenir une belle pâte.
Laisser reposer 20 mn.
Ajouter le blanc d'œuf en neige, l'incorporer délicatement.
Poser les tranches d'ananas dans la plaque, puis verser la pâte dessus.
Cuire 20 mn à 200 ° dans un four préchauffé.
Sortir les beignets de la plaque avec la petite spatule,
saupoudrer de sucre glace.
Bon appétit !!!!
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04 décembre 2008
Beignets « Atmosphère » de Noël façon Mamou
Je
dédie cette recette à ma belle sœur Doris,
Qui
réclamait une recette de beignets de Noël.
Ingrédients
pour 8 beignets :
175
g de lait,
30
g de beurre,
1
jaune d’œuf,
70
g de farine,
1
c à café de bicarbonate (je n’avais plus de levure chimique)
1
pincée de sel,
1
blanc d’œuf monté en neige ferme,
25
g de raisins secs,
15
g de macédoine de fruits confits,
15
g d’écorce d’orange,
15
g d’écorce de citron,
15
g de pomme séchée,
2
c à soupe de rhum vanille orange (fabrication maison)
Faire
macérer les fruits confits, raisins secs et pomme dans le rhum 2 heure avant.
Mélanger plusieurs fois, si cela vous parait trop sec, n’hésitez pas à rajouter 1 cuillère de rhum.
Beurrer le moule et le mettre au frigo.
Préparer
la pâte, faire fondre le beurre dans le lait tiédi, ajouter le jaune d’œuf,
Mélanger
le bicarbonate et la farine, puis mélanger le tout.
Laisser reposer 20 mn.
Préchauffer
le four à 200°.
Monter
les blancs en neige et les mélanger délicatement à la pâte.
Verser
la moitié de la pâte dans le moule,
ajouter les fruits secs macérés,
puis recouvrir de pâte.
Cuire 20 mn.
Saupoudrer de sucre glace et de zeste d’orange.
Bon appétit !!!
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03 décembre 2008
Beignets de colin et carottes
Ingrédients :
175 g de lait,
15 g de beurre,
1 jaune d'œuf,
1 c à soupe d'aneth,
70 g de farine,
1/4 de c à café de sel,
1 pointe de couteau de levure chimique,
1 filet de colin,
1 blanc d'œuf monté en neige,
2 carottes.
Mettre le poisson une petite heure au congélateur, pour pouvoir couper plus facilement de petites tranches.
Beurrer la plaque et la mettre au réfrigérateur.
Eplucher les carottes, et les couper en tagliatelle avec l'économe.
Plonger les 1 mn dans une casserole d'eau salée bouillante.
Chauffer le lait et le beurre. Laisser tiédir, puis ajouter le jaune do'euf, puis le mélange farine/levure.
Bien mélanger et laisser reposer 20 mn.
Monter le blanc en neige, et mélanger délicatement dans la pâte.
Dresser le poisson dans le moule à beignets, 
ajouter les tagliatelle de carottes,
verser la pâte dessus.
Cuire 20 mn à 200° dans le four préchauffé.
Servir avec une sauce tatare :
3 c à soupe de mayonnaise, 1/2 barquette de fromage frais, 1 œuf dur écrasé, 1 c à soupe de câpres finement hachées, poivre du moulin, bien mélanger le tout, ne pas mettre de sel.
Bon appétit !!!
Servez vous, ils sont tout chaud....
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25 novembre 2008
Beignets tomates, basilic, parmesan, jambon cru italien
J'ai continué à jouer avec mon moule,
les beignets sont si légers qu'on ne s'en lasse pas.
Mon amie Dominique dit qu'ils sont légers comme des nuages.
Pour changer j'ai fait du salé.
Pour un petit diner léger, accompagné d'une salade.
Je vous redonne encore une fois le site de Betty Bossi
http://www.bettybossi.ch/fr/
Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur son blog,
mais comme d'habitude, je n'en fait qu'à ma tête,
j'ai donc rajouté du parmesan, et du jambon cru italien.
Ingrédients :
1 dl de lait,
1 c à soupe de beurre (15 g)
1 jaune d'œuf,
1 c à soupe de basilic,
70 g de farine,
1 pointe de couteau de levure chimique,
1 blanc d'œuf monté en neige,
1 c à soupe de parmesan,
40 g (2 tranches) jambon cru italien,
1.5 c à soupe de sucre blond,
250 g de tomates cerises,
quelques flocons de beurre.
Je n'ai pas mis de sel, le fromage et le jambon le sont assez.
Graisser la plaque et la mettre au frigo.
Chauffer le lait et le beurre.
Laisser refroidir un peu.
Ajouter le jaune d'œuf, le basilic, le parmesan.
Mélanger la farine et la levure, puis l'ajouter à la préparation.
Bien mélanger et laisser reposer 20 mn.
Verser le sucre dans la plaque et le caraméliser dans le four préchauffé à 220° pendant 3 mn.
Ajouter les rondelles de tomates, et le jambon cru haché au couteau.
Répartir les flocons de beurre, puis verser la pâte.
Cuire environ 20 mn (16 mn ont été suffisantes dans mon four) à 200°.
Renverser les beignets et les servir avec une salade.
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24 novembre 2008
Beignets aux pommes
Je viens de m'offrir la plaque à beignets de Betty Bossi,
une pure merveille !!!!
Pour celle et ceux qui ne connaissent pas
allez faire un tour par ici :
http://www.bettybossi.ch/fr/
Ce qui est génial, il y a toujours un petit livret de recettes avec.
Je me suis donc laissé tenter par les beignets aux pommes.
Plus besoin de friteuse,
et surtout plus de gras dans l'estomac.
Pâte :
175 g de lait,
30 g de beurre liquide, tiède,
1 jaune d'œuf,
70 g de farine,
1 pincée de sel,
1 c à soupe de sucre vanillé,
1 pointe de couteau de levure chimique,
1 blanc d'œuf battu en neige,
2 pommes,
3 c à soupe de sucre à la cannelle.
Beurrer le moule, et le mettre au réfrigérateur.
Bien mélanger le lait, le beurre et le jaune d'œuf.
Mélanger la farine, la pincée de sel, la levure, le sucre vanillé.
Ajouter à la préparation et remuer pour obtenir une belle pâte.
Laisser reposer 20 mn.
Ajouter le blanc d'œuf, l'incorporer délicatement.
Peler les pommes, les évider et les couper en 8 anneaux.
Les poser dans la plaque, puis verser la pâte dessus.
Cuire 20 mn à 200 ° dans un four préchauffé.
Sortir les beignets de la plaque avec la petite spatule,
et les rouler dans le sucre cannelle.
Bon appétit !!!!
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