tomate - La table de Mamou

8 février 2008

Quiche au bleu d’Auvergne, tomates et courgettes, poire.

Je me suis inspiré d’une recette trouvée dans le livre que zhom’ m’a offert pour ma fête : Tartes salées et pâtisseries, Cuisine toute simple, Editions Hachette, Adaptation française Martine Knebel A la recette originale, j’ai ajouté une poire, je trouve...

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Tags: courgette, poire, bleu d'Auvergne, quiche, tomate, KitchenAid

28 janvier 2008

Paupiettes dinde et poulet, petits gratins de pommes de terre

Filet de dinde 500 g Escalopes de poulet haché 400 g Oignon 1 Basilic, ciboulette, persillade A volonté Lardons 50 g Marjolaine, romarin, curry, paprika A volonté Carottes 2 Courgette 1 Champignons de Paris 500 g Tomates mini 17 environ Jambon fumé du...

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Tags: courgette, poulet, lard, tomate, dinde, paupiette, champignons, carottes, gratin pommes de terre

23 janvier 2008

Muffins à la tomate, mozzarella et basilic

Recette tirée du livre : Muffins, Collection Horizon gourmands, Editions Solar. Tomates 2 Oignon nouveau 1 Aïl frais 1 gousse Basilic 1 bouquet Mozzarella 100 g Farine 250 g Levure chimique 2 c à café Bicarbonate ½ c à café Sel et poivre du moulin A volonté...

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Tags: apéritif, mozzarella, tomate, buffet, muffin

12 novembre 2007

Tomate farcie au thon

Tomates 2 œufs 2 Salade mini romaine 1 Radis 4 Grosses crevettes 14 Thon 1 boite Olives vertes 3 Olives noires 3 Noix 6 cerneaux Mayonnaise 2 c à soupe Pour une entrée, ou comme plat le soir.... Commencer par cuire vos œufs durs, 9 mn dans de l'eau salée,...

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Tags: crevette, entrée, tomate, noix, buffet, thon

11 novembre 2007

Gougères au comté

Comté 75 g Beurre 50 g Farine 125 g Oeufs 3 Eau 25 cl Sel ½ c à café Salade Au choix, j’ai pris de la romaine Radis A volonté Champignons 1 par assiette Tomates Mini grappe allongée, 2 oranges et 2 rouges Râper le comté. Porter à ébullition l’eau, le...

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Tags: champignon, salade, tomate, gougère, comté

31 octobre 2007

Tian courgette, poivron, pommes de terre et surimi

Courgette 1 grosse Oignon 1 gros Tomate 1 grosse ou 2 petites Poivron rouge 1 Pommes de terre 4 petites Œufs 2 Crème fraîche liquide 100 g Surimi 12 bâtonnets Fleur de sel A volonté Thym frais Quelques branches Huile d’olive A volonté Muscade A volonté...

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Tags: surimi, courgette, diner, entrée, oignon, tomate, oeufs, pommes de terre, fleur de sel, poivron rouge, tian

19 octobre 2007

Aiguillettes de poulet au Riesling

Ingrédients : Escalopes de poulet 6 Champignons de Paris 4 gros Echalotes 4 grosses Riesling 30 cl Eau 20 cl Fond de veau 2 c à café Fond de volaille 2 c à café Crème fraîche 20 cl Oeuf 1 jaune Courgettes 4 Tomates jaunes 10 minis Tomates « Roma » 4 minis...

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Tags: courgette, champignon, Riesling, tomate, pommes de terre, escalopes poulet

19 octobre 2007

Rissoles de bettes, à la tomate

Ingrédients : Pâte brisée : Farine 350 g Sel ¾ c à café Beurre 125 g Eau 15 cl Parmesan 2 c à soupe Vinaigre 1 trait Farce : Bettes 1 kg Tomates 4 Echalotes 2 Oignons nouveaux 2 Aïl 5 gousses Thym et basilic A volonté Citron 1 Jaune d’œuf 1 Huile d’olive...

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Tags: jambon, parmesan, tomate, gruyère, bettes, blettes, pâte brisée, rissole

16 octobre 2007

Filet de pangas aux tomates

Ingrédients : Filet de pangas 2 Tomates 8 Oignon rouge 1 Champignons de Paris 3 gros Pommes de terre 8 Basilic 20 feuilles Huile d’olive, beurre A volonté Sel, poivre du moulin, Knorr secret d’arôme plein sud A volonté Inciser en croix toutes les tomates....

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Tags: champignon, filet pangas, poisson, tomate, pommes de terre

15 octobre 2007

Hamburger

Aujourd'hui nous avions une grosse envie de hamburger, sans aller chez ...... Des fait maison, cela est bien meilleur !!!! Petits pain à hamburger 3 Steaks hachés pur boeuf 3 Oignon 1 Tomate 1 Feuille de batavia 6 Cornichons 10 Toastinnettes spécial hamburger...

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Tags: salade, oignon, tomate, boeuf haché, hamburger, cornichons