Courgette

1 grosse

Oignon

1 gros

Tomate

1 grosse ou 2 petites

Poivron rouge

1

Pommes de terre

4 petites

Œufs
 

2

Crème fraîche liquide

100 g

Surimi

12 bâtonnets

Fleur de sel

A volonté

Thym frais

Quelques branches

Huile d’olive

A volonté

Muscade

A volonté

Poivre du moulin

A volonté

Beurre ou margarine

Pour les moules

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Laver les pommes de terre, puis les faire cuire avec la peau dans une casserole d’eau salée.

 

 

 

Les éplucher et les couper en fines tranches, puis les faire sauter à l’huile d’olive dans une poêle.

 

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Emincer le poivron et l’oignon, faire revenir sur feu doux dans l’huile d’olive pendant 30 mn environ.

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Laver la courgette et la couper en bâtonnets, puis faire revenir avec un peu d’huile d’olive.

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Si vous utiliser pour la première fois les moules à terrines souples, les beurrer légèrement.

 

 

 

Faire une couche de courgette dans le fond en jouant sur la couleur claire de la chair et vert de la peau.

 

 

 

 

 

Faire bouillir de l’eau, y mettre la tomate quelques secondes après l’avoir incisée en croix, passer à l’eau froide, puis l’éplucher et la couper en petits morceaux.

 

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Dans un saladier mélanger tous les légumes, poivron, oignon, courgette, tomate, pommes de terre.

 

 

 

Battre la crème fraîche avec les deux œufs, saler et poivrer, ajouter la muscade et le thym, verser sur les légumes et mélanger, mais attention de ne pas les écraser.

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Mettre une couche dans chaque moule.

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Ajouter les bâtonnets de surimi,

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Puis mettre le reste de légumes.

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Fermer les moules avec leurs couvercles puis cuire au four à 170°, 35 mn environ.

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Attendre une dizaine de minutes avant de démouler.

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Servir avec une salade verte et un peu de mayonnaise.

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Bon appétit !!!!

 

 

Vous pouvez ne faire qu'un grand moule,

 

Ce plat peut être une entrée, ou un plat pour le soir.