friandise - La table de Mamou

5 décembre 2007

Mannalas

Farine 250 g Sel ¾ c à café Sucre 2 c à soupe Levure sèche 5 g Beurre ramolli 30 g Lait tiède 15 cl J’ai tout mis dans mon robot, et je l’ai laissé travailler. Laisser lever 2 h la pâte à l’abri des courants d’air. Couper en 6 portions de poids égal 75...

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Tags: dessert, petit déjeuner, brioche, friandise, Alsace, Saint Nicolas

4 décembre 2007

Petits pralinés maison

Chocolat noir 400 g Pralin en poudre 100 g Beurre 40 g Amandes entières 60 Caissettes en alu 60 Arôme rhum et vanille 1 petit flacon de chaque Décors en chocolat divers 60 pièces Faire fondre 200 g de chocolat noir, avec 3 c à soupe d’eau, au micro onde...

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Tags: chocolat, amande, Noël, friandise, praliné

2 décembre 2007

Oursins

Beurre 160 g Sucre en poudre 125 g Sucre vanillé 1 sachet Miel 2 c à soupe Jaune d’oeuf 1 Farine 250 g Levure chimique 1 c à café Epices pain d’épice 2 c à café Ecorces d’orange confites en dés 80 g Sel 1 pincée Finition 1 blanc d’œuf 100 g d’amandes...

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Tags: amande, fruits confits, miel, Noël, friandise, pain d'épice, bredele, petit gâteau

2 décembre 2007

Couronnes au sésame

Beurre 125 g Vanille en poudre 1 pointe de couteau Jaunes d’oeufs 3 Sucre en poudre 250 g Farine 250 g Pour la finition 30 g de sésame 3 c à soupe de sucre en poudre 1 c à soupe de cannelle 1 blanc d’oeuf Battre en crème le beurre et la vanille. Ajouter...

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Tags: cannelle, Noël, friandise, sésame, vanille, bredele, petit gâteau

2 décembre 2007

As de pique

Beurre 125 g Sucre en poudre 125 g Oeuf 1 Zeste d’orange 1 Farine 250 g Levure chimique ½ c à café Glaçage 80 g de sucre glace 1 c à soupe de cacao en poudre le jus d’une orange Battre le beurre en crème. Ajouter le sucre, l'œuf et le zeste d'orange....

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Tags: orange, cacao, Noël, friandise, bredele, petit gâteau

1 décembre 2007

Amandins

Beurre 70 g Oeuf 1 Farine 250 g Levure chimique 2 c à café Sucre en poudre 125 g Cacao en poudre (Van Houtten) 60 g Amandes hachées 70 g Vanille en poudre ½ c à café Kirsch 1 c à soupe Lait 2 c à soupe Pour la finition 1 blanc d’oeuf Battre le beurre...

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Tags: amande, cacao, Noël, friandise, vanille, kirsch, bredele, petit gâteau

1 décembre 2007

Bâtonnets au chocolat

Farine 200 g Sel 1 pincée Levure chimique 2 c à café Sucre en poudre 100 g Sucre vanillé 1 sachet Oeuf 1 Beurre 100 g Pour la décoration 75 g d’amandes effilées 3 c à soupe de gelée de framboises ou de groseille 100 g de chocolat noir 1 noix de beurre...

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Tags: chocolat, amande, gelée framboise, Noël, friandise, bredele, petit gâteau

1 décembre 2007

Double jeu

Farine 270 g Sel 1 pincée Beurre froid 150 g Sucre en poudre 70 g Oeuf 1 Noisettes moulues 80 g Crème fraîche 1 c à soupe Garniture intérieure 100 g de crème fraîche 50 g de beurre 150 g de chocolat noir 1 c à soupe de cacao en poudre 1 c à soupe de rhum...

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Tags: chocolat, noisette, cacao, Noël, friandise, rhum, bredele, petit gâteau

29 novembre 2007

Roses des sables

Chocolat au lait (Nestlé dessert bleu) 200 g Chocolat noir (Nestlé dessert brun) 200 g Beurre 60 g Sucre vanillé 2 paquets Céréales style corn flakes 225 g Casser le chocolat, ajouter 4 c à soupe d’eau et le faire fondre pendant 1 mn au micro onde. Bien...

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Tags: chocolat, Noël, friandise, petit gateau, corn flakes, céréales

29 novembre 2007

Petites lunes au son d’avoine

Jaunes d’oeufs 4 Sucre en poudre 140 g Beurre 170 g Farine 240 g Son d’avoine bio 100 g Garniture 2 blancs d’œufs 60 g de sucre glace 80 g de noix moulues 84 petits morceaux de noix Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre. Incorporer la farine...

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Tags: noix, Noël, friandise, avoine, bredele, petit gâteau