La table de Mamou

31 janvier 2011

La brioche de Nicole orange-clémentine

Une superbe confiture sous la main,une grosse envie de brioche, une recette géniale découverte il y a peu,un petit déjeuner de rêve... Ingrédients : 200 ml de lait,2 œufs,10 g de levure de boulanger sèche (saf instantanée),75 g de sucre orange clémentine...

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Tags: petit déjeuner, brioche, clémentines, cuisson au four, Map Moulinex

30 janvier 2011

Confiture de clémentines Corse

J'adore les clémentines Corse,hélas cela sent déjà la fin de la saison, alors pour en avoir encore un peu dans les jours à venir,j'ai préparé de la confiture. J'ai fait deux versions, une à la Map,et l'autre à l'anglaise, recette à venir. Ingrédients...

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Tags: confiture, clémentines

29 janvier 2011

Tartiflette moulée

En passant sur le blog de mon amie Manon, Binome au Fourneau j'ai craqué pour sa recette : Étoile Savoyarde J'ai hésité longtemps à cause du nombre d'œufs, (6, impossible pour moi, mon foie ne supporte pas) puis j'ai trouvé une solution, j'ai remplacé...

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Tags: reblochon, tartiflette, lardons, pommes de terre

28 janvier 2011

Crème pâtissière express

Pour garnir vos gâteaux... Ingrédients : 50 cl de lait entier,1 gousse de vanille,4 jaunes d'œufs,4 c à soupe de maïzena,6 c à soupe de sucre en poudre. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Mettre les jaunes d'œufs et le sucre...

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Tags: crème pâtissière

27 janvier 2011

Pâte d'amande

J'adore la pâte d'amande, c'est vraiment mon péché mignon !!! Ingrédients : 200 g d’amandes en poudre, 200 g de sucre glace, 1 blanc d’œuf, 6 gouttes d’arôme amande amère, 2 sachets de sucre vanillé, 5 ml d’eau. Vous aimerez peut-être : Biscuit roulé...

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Tags: pâte d'amande

26 janvier 2011

Pâtes fraîches

Je pense que nous sommes nombreuses et nombreux à adorer les plats de pâtes,elles sont encore bien meilleures quand elles sont faites maison !!! Pâtes natures : 500g de farine pour pâtes5 œufs,2 c à soupe d'huile d'olive,1 pincée de sel. Lasagnes (28...

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Tags: pâtes aux oeufs

25 janvier 2011

Pâte à crêpes

Hummmm des crêpes, qui peut y résister ???? Pâte à la bière : 250 g de farine, (moitié T55, moitié farine de sarrasin)30 cl de lait,20 cl de bière,3 œufs,2 sachet de sucre vanillé,1 pincée de sel,25 g de beurre noisette. Pâte au lait : 250 g de farine,4...

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Tags: pâte à crêpes

24 janvier 2011

Pâte à choux

Gougère ou éclair, la pâte de base est la même. Ingrédients : 25 cl d'eau,50 g de beurre,1 pincée de sel,3 œufs,125 g de farine. Pour la réalisation de la pâte il y a un diaporama ici Pour les gougères, ajouter 75 g de comté, ou une boite de crabe, ou...

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Tags: pâte à choux

23 janvier 2011

Tartelettes à la mousse de pomme

Voici l'édition # 13 du jeu interblog organisé par le Forum Plaisirs Gourmands. Pastry Addict http://dunya7alawa.over-blog.com viendra piocher une recette chez moi, et moi j'ai la grande joie d'aller chez mon amie Nounoune Nounoune http://nounoune25.canalblog.com/...

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Tags: pâte sablée, pommes, tartelettes, jeu interblogs

22 janvier 2011

Biscuit roulé

Voici la recette qui me sert aussi bien pour faire un biscuit roulé à la confiture, que la bûche de Noël, et en version salée, je l'utilise pour les préparations pour l'apéro. Biscuit sucré : 70 g de sucre,3 œufs,1 pincée de sel,2 c à soupe de sucre,...

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Tags: biscuit roulé