La table de Mamou

10 octobre 2009

Risotto aux cèpes, Saint Jacques et crevettes

L'autre jour sur le blog de ma petite sœur Janny, j'ai découvert son risotto à l'Actifry,j'avais déjà acheté tout se qu'il fallait, restait plus qu'à me mettre au boulot,Merci ma petite Janny adorée, nous snous sommes tous régalés, petits et grands. Cliquer...

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Tags: saint Jacques, crevettes, Actifry, cèpes, risotto

9 octobre 2009

Panna cotta aux 3 chocolats

Une folle envie de chocolat, la visite de Cédric,et me voilà partie pour faire une jolie assiette au moment du dessert !!! Ingrédients : 20 cl de crème liquide,30 cl de lait 1/2 écrémé,2 g d'agar-agar,100 g de chocolat blanc,100 g de chocolat au lait,5...

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Tags: agar agar, crème fraiche, chocolat lait, chocolat noir, panna cotta, chocolat blanc

8 octobre 2009

Poulet jaune au boursin cuisine, cuit au four

Cédric et Zhom' avait une furieuse envie de poulet,pour leur faire plaisir, j'en ai préparé deux. Une recette toute simple, mais super bonne !!! Ingrédients : 1 poulet jaune fermier,1 poulet blanc fermier,Huile d'olive,1 pot boursin cuisine échalote et...

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Tags: poulet rôti, boursin cuisine, poulet au four, poulet fermier, poulet jaune

7 octobre 2009

Gratin de butternut aux girolles et au gouda

Dans mon panier de légume il y avait une magnifique courge, une butternut, pour changer du potage,j'ai fait des petits gratins. Ingrédients : 1 courge butternut 1.375 kg3 échalotes,3 gousses d'ail, 100 g d'allumettes fumées,1 bocal 330 g de girolles,Persil,...

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Tags: girolles, boursin cuisine, butternut, raz el hanout

6 octobre 2009

Tiramisu à la tomate

Une petite entrée fraîche et très facile à préparer Ingrédients : 250 g de ricotta,20 cl de crème liquide,1 g d'agar-agar,3 c à soupe d'eau,10 de ciboulette,Piment d'Espelette,3 Tuc,2 tomates,1 c à soupe d'huile d'olive,Poivre du moulin, ail déshydraté....

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Tags: agar agar, piment d'Espelette, crème fraiche, ricotta, verrines, ciboulette

5 octobre 2009

Tuiles au parmesan

Il me fallait une touche croquante pour accompagner mon entrée,voici une recette très simple, mais qui régale tout le monde. Cédric et Zhom' ont adoré !!! Ingrédients : 6 c à soupe de parmesan AOC3 c à café de sésame,3 c à café de mélange lin brun et...

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Tags: parmesan, sésame, lin, tuiles

4 octobre 2009

Liqueur de menthe

Les fêtes de fin d'année approchant à grands pas,j'ai commencé ma liqueur qui va nous aider à digérer. Ingrédients : 20 g de feuilles fraîches de menthe,1 litre d'eau de vie à 45°,12 cl d'eau,500 g de sucre morceaux,1 citron jaune bio. Cueillir les feuilles,...

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Tags: feuilles de menthe, liqueur de menthe

3 octobre 2009

Gratin de macaroni

Pour faire plaisir à Jan, le jeudi c'est pâtes,comme il n'aime pas les légumes, je ruse à chaque fois,il a vidé son assiette en faisant, hummmm, c'est bon ça !!! Ingrédients : 5 artichauts,1 chou fleur,2 carottes,500 g de maccheroni Barilla,2 paquets...

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Tags: surimi, chou fleur, gratin, gruyère, artichauts, carottes, champignons de Paris, macaroni

2 octobre 2009

Macarons citron-chocolat

Enfin je me lance....Voici mes premiers macarons,il y a encore des progrès à faire, mais pour les premiers je suis fière de moi !!! Ingrédients : 100 g de blanc d'œuf (3),175 g de sucre glace,125 g de poudre d'amandes,1 sachet colorant jaune en poudre...

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Tags: sucre citron, chocolat Newtree, macarons

1 octobre 2009

Tarte-raclette

Une envie de raclette, ou un reste à finir...bref, une pure merveille, nous nous sommes tous régalés, petits et grands !!! Ingrédients : Pour la pâte : 250g de farine,125 g de beurre,5 cl d'eau,2 g de sel. 6 pommes de terre en robe des champs (500g),100...

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Tags: raclette, lard, pâte brisée, lardons, pommes de terre