La table de Mamou

30 avril 2009

Pudding d'Estelle

Recette trouvée dans "Connaître la cuisine du pain" de Marie France Chauvirey Comme nous avons souvent des restes de pain, voilà une façon sympa de l'utiliser Se consomme aussi bien au petit déjeuner, au dessert ou pour le gouter. Ingrédients : 500 g...

Posté par Mamouzette à 05:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: banane, rhum, oeufs, lait, pain rassis, raisins secs, zeste citron

29 avril 2009

Tarte aux épinards et poulet

Ingrédients : 1 pâte feuilletée, ou 1 pâte brisée 500 g d'épinards en branches surgelés, 2 escalopes de poulet, 1 gros oignon, 20 cl de crème, 2 oeufs, 150 g de mozzarella, 3 tranches de jambon cru, 3 champignons de Paris, 1 càs de farine, 2 bouillons...

Posté par Mamouzette à 05:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, mozzarella, crème fraiche, jambon cru, pâte feuilletée, tarte salée, escalopes poulet, champignons de Paris

28 avril 2009

Quiche poireaux, crabe et crevettes

Ingrédients : 1 pâte brisée (recette de Dominique) 3 poireaux, 2 oignons, 5 gousses d'aïl, 20 cl de crème légère, 1 c à soupe de maïzena, 2 oeufs, 100 g de gruyère râpé, 100 g de mozzarella, 125 g de crevettes, (en boite) 175 g de crabe, (en boite) Sel,...

Posté par Mamouzette à 04:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, crabe, crème fraiche, gruyère, pâte brisée, crevettes, tarte salée poireaux

27 avril 2009

Tarte aux champignons

Dans un petit saladier battre vos oeufs avec la crème et le lait ainsi que la farine tamisée. Verser dans le plat et couvrir de gruyère. Faire cuire 30 mn à 200° Servir avec une salade et avec les beaux jours qui arrivent un verre de rosé bien frais !!!!...

Posté par Mamouzette à 05:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mozzarella, crème fraiche, gruyère, jambon cru, tarte salée, pâte brisée, champignons de Paris

26 avril 2009

Filet mignon de porc aux girolles

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, Ajouter la viande salée et poivrée, et faire dorer de tous les côtés, Éplucher et émincer les échalotes, les ajouter, remuer souvent pour ne pas les brûler. Rincer les girolles à l'eau froide,...

Posté par Mamouzette à 05:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, crème fraiche, filet mignon de porc, paprika, échalote, girolles

25 avril 2009

Yaourt au coulis de framboise et sirop de fraise

Ingrédients : 1 petite boite de 170g de lait concentré non sucré, 1 yaourt nature de la tournée précédente, 3 c à soupe de lait en poudre, 6 pots de lait demi écrémé 10 c à café de sirop de fraise 5 c à soupe de coulis de framboise maison. Préparer le...

Posté par Mamouzette à 05:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, yaourtière, yaourts maison, coulis framboise, sirop fraise

24 avril 2009

Saint Pierre en coque de noisettes

Commencer par les pommes de terre, cela prend le plus de temps ; éplucher, laver puis couper en gros cubes. Faire fondre la graisse de canard (je l’ai précieusement gardée depuis que j’ai fait mes cuisses de canard confites) ajouter les pommes de terre...

Posté par Mamouzette à 05:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment d'Espelette, persil, pommes de terre, carottes, tomates, noisettes moulues, Saint Pierre, queues de gambas, thym citron

23 avril 2009

Gratin de raviolis et tortellinis à la florentine

Equeuter les épinards, bien les laver puis les faire revenir dans une sauteuse, ajouter les feuilles au fur et à mesure, mélanger avec une fourchette ou vous aurez piqué une gousse d’aïl entière au bout, vous aurez juste l’arôme (idée de Cyril Lignac)....

Posté par Mamouzette à 05:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épinards, gratin, gruyère, fromage frais, raviolis, fromage frais au piment d'Espelette, tortellinis

22 avril 2009

Gâteau léger au fromage blanc au chocolat et à la poire

Egoutter les fruits, les couper en deux dans l'épaisseur, et les disposer dans le moule à gâteau, j’ai choisi le moule souple démoulage plus facile. Ensuite j’ai fait travailler mon chouchou… mon KitchenAid. Dans le bol mettre les 3 jaunes d’œufs avec...

Posté par Mamouzette à 05:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel accacia, piment d'Espelette, fromage blanc, chocolat noir, poires au sirop, pudding chocolat

21 avril 2009

Briochettes

Depuis le temps que je regardais le paquet en faisant les courses,je me suis enfin décidée à le tester,je n'ai pas été déçue loin de là, nous nous sommes tous régalés. J'ai préparé la pâte à la MAP, j'ai mis 20 cl de lait tiède, la farine, le plantafin,...

Posté par Mamouzette à 05:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits confits, chocolat noir, briochettes, farine Francine brioche